(SGTT) – Xúc xích là món ăn truyền thống của người Đức, và trong hơn 1.000 loại xúc xích Đức, currywurst được nhớ đến bởi cách chế biến đặc sắc.
- Trưa nay ăn gì: Nhanh gọn mà thơm ngon món cơm chiên gà xé
- Trưa nay ăn gì: Tôm xào bông hẹ – chút biến tấu mới lạ cho món tôm xào thân quen
- Trưa nay ăn gì: Bữa trưa lành mạnh cùng salad đậu đỏ thanh đạm
Theo các chuyên trang ẩm thực quốc tế, currywurst bắt nguồn vào năm 1945, bởi người phụ nữ sống ở Berlin. Lúc đó, thay vì bán xúc xích truyền thống, bà đã cho thêm bột cà ri và tương cà chua lên mặt xúc xích rồi đem nướng. Chính nhờ hương vị lạ miệng này mà bà không ngừng phục vụ thực khách. Dần dần currywurst trở thành một món ăn biểu tượng cho thủ đô nước Đức.
Currywurst là món ăn nổi tiếng đến mức năm 2021, mọi người đã chọn ra ngày 4-9 để kỷ niệm 70 năm món ăn ra đời. Tại Đức có một bảo tàng mang tên món ăn này để quảng bá văn hóa ẩm thực đến du khách.
Về currywurst, món ăn gồm có xúc xích nướng chín (để nguyên hoặc cắt lát), dọn lên trên đĩa, phủ thêm lớp cà ri và nước sốt cà chua. Dùng kèm xúc xích là hành tây, khoai tây chiên hoặc bánh mì tùy nơi bán. Nhân bên trong xúc xích có khi là thịt heo, thịt bò hay thịt gà; gia vị nêm nếm có mù tạt, ngũ vị hương, tiêu, tỏi, ớt.
Những năm gần đây, có một số người Đức qua Việt Nam du lịch rồi lập nghiệp. Theo đó, họ mang theo cách chế biến xúc xích Đức nói chung hay currywurst nói riêng để quảng bá đến thực khách Việt. Ngoài nhà hàng sang trọng, xúc xích Đức còn được bán theo kiểu bình dân hè phố. Vậy nên, mọi người có thể tùy chọn khẩu vị và túi tiền của mình để quyết định nơi dùng bữa.
Trên mạng xã hội có chia sẻ nhiều công thức chế biến currywurst, nhưng chung quy lại vẫn gồm các bước: chọn mua xúc xích tươi ngon, chiên hoặc nướng xúc xích, chiên hành tây cho cháy cạnh, cho tương cà chua và bột cà ri vào chảo đảo đều vài phút cho hỗn hợp sánh lại. Cuối cùng, cho xúc xích lên đĩa, rưới hỗn hợp sốt này lên xúc xích, thêm hành tây, bột cà ri lần 2 là hoàn tất. Việc còn lại chỉ là chọn thức ăn kèm là bánh mì, sandwich, khoai tây chiên tùy thích.
Mang hương vị the nồng của bột cà ri, chút chua nhẹ từ cà chua, currywurst là món xúc xích đặc sắc của người Đức mà bạn đọc nên thử chọn làm món ăn cho bữa trưa Thứ Sáu.
Gia Hân tổng hợp
