Trưa nay ăn gì: Gà chiên bơ tỏi – chút mới lạ cho bữa trưa văn phòng thứ Tư

(SGTT) – Bữa trưa văn phòng ngoài những món ăn bình dị, thường thấy trong thực đơn thì lâu lâu mọi người nên đổi vị mới lạ. Theo đó, gà chiên sốt bơ tỏi là món ăn mang phong cách ẩm thực hiện đại mà vẫn sử dụng nguyên liệu gà thân quen.

Một trưa văn phòng ngày thứ Tư lại đến, Trưa nay ăn gì chọn giới thiệu món gà chiên bơ tỏi để cho thấy ẩm thực hiện đại ngày nay rất được chú trọng và luôn “song hành” trong thực đơn quán ăn. Bên cạnh phương pháp nấu ăn truyền thống dùng nước mắm nguyên chất thì những loại nước sốt mang phong vị châu Âu như sốt bơ tỏi, sốt tiêu đen, sốt kem bơ nấm dần được ứng dụng vào món ăn.

Về gà chiên sốt bơ tỏi, nó gồm hai kết cấu thành phần là thịt gà và sốt bơ tỏi, cùng với đó là phương pháp chiên trong nấu nướng. Đầu tiên, thịt gà chọn nấu cho món ăn này tùy thuộc vào nguồn nguyên liệu nhập, phong cách ẩm thực đầu bếp và sở thích thực khách. Tựu chung lại, đó là phần cánh gà, đùi gà hay gần đây mọi người ưa chuộng sụn gà.

Dù chọn phần thịt nào thì nguyên tắc chiên bơ tỏi thường giống nhau, gồm công đoạn sơ chế thịt, ướp gia vị, áp chảo, lăn bột và chiên giòn cùng sốt. Phương pháp chiên tưởng chừng đơn giản nhưng nó phụ thuộc nhiều vào kinh nghiệm người nấu ở việc canh độ lửa, độ sôi dầu và quan trọng là cách chiên hai lần. Cụ thể, cách chiên hai lần là lần 1 chiên sơ rồi để ở giấy thấm dầu, chiên tiếp lần 2 để độ giòn thịt gà đạt mức tiêu chuẩn.

Với sốt bơ tỏi, đó chỉ là tên gọi nền của một loại sốt bởi đầu bếp có kinh nghiệm sẽ từ nền này mà biến tấu thêm gia vị, như sốt bơ tỏi kem (beo béo), sốt bơ tỏi chanh (béo chua), sốt bơ tỏi trứng muối (béo mằn mặn). Do sốt bơ tỏi đã thấm đều thịt gà nên sốt ăn kèm chỉ đơn giản là sốt cà chua hoặc sốt tương ớt.

Cuối cùng, khi thực khách gọi món, người nấu chuẩn bị một đĩa trắng, cho một chén đầy cơm úp ngược xuống tạo hình, thêm thịt gà lên trên, chan sốt và trang trí xung quanh là ít ngò rí, dưa leo hay cà chua cắt lát. Nếu bạn là tín đồ của thịt gà thì còn chần chừ gì mà không đặt món ăn này về thưởng thức và cảm nhận hương vị ẩm thực hiện đại.