(SGTT) – Ngoài ăn kèm với heo quay, bò lá lốt, bánh hỏi còn là món ăn kèm bắt vị với chả lụa. Dù nguyên liệu chế biến đơn giản nhưng thành phẩm món ăn không làm thực khách thất vọng.
- Trưa nay ăn gì: Bữa trưa nồng nàn cùng món súp bò hầm nổi tiếng Hungary
- Trưa nay ăn gì: Đơn giản mà thơm ngon hến xào sả ớt
- Trưa nay ăn gì: Thơm lừng phần cơm ba chỉ chiên giòn nước mắm trưa thứ Tư
Theo các chuyên trang ẩm thực, bánh hỏi là món ăn dân dã, có mặt ở nhiều vùng miền Việt Nam. Có thể kể đến như bánh hỏi lòng heo Bình Thuận hay bánh hỏi An Nhứt ở Bà Rịa – Vũng Tàu. Từ món ăn vùng miền, bánh hỏi được các quán ăn sáng tạo thêm các thức ăn kèm để thực khách đổi vị.
Trong đó, chả lụa là phiên bản ẩm thực thú vị khi dùng kèm bánh hỏi. Dù bánh hỏi trông mỏng manh, trắng tinh nhưng chứa đựng trong đó là cả một tinh túy làng nghề làm món bánh này. Theo đó, hầu hết bánh hỏi đều làm từ bột gạo và qua nhiều công đoạn xay, tráng, phơi.
Nguyên liệu tiếp theo là chả lụa, một loại thực phẩm ăn liền làm từ thịt heo xay nhuyễn cùng gia vị ướp. Do là món ăn chín sẵn nên mọi người chỉ cần chọn mua cơ sở uy tín, đem về cắt lát hay cắt quân cờ tùy thích. Mẹo từ đầu bếp chuyên nghiệp chọn chả lụa ngon là khi cắt miếng chả ra có màu trắng ngà hơi ngả sang màu hồng nhạt, bề mặt có nhiều lỗ, nhìn miếng chả mịn và hơi ướt.
Một số món ăn từ bánh hỏi: bánh hỏi lòng heo, bánh hỏi heo quay, bánh hỏi cháo lòng, bánh hỏi thịt nướng, bánh hỏi nem nướng, bánh hỏi chả giò, bánh hỏi thịt luộc…
Nếu như bánh hỏi, chả lụa là hai thành phần nguyên liệu chính của món ăn hôm nay thì rau ăn kèm và nước chấm là “mảnh ghép"”còn lại không thể thiếu. Thông thường, xà lách, rau thơm được ứng dụng cho món ăn hôm nay. Hay nước chấm là loại nước mắm chua ngọt làm từ mắm mặn, chanh, ớt, đường.
Cuối cùng, cách thưởng thức bánh hỏi chả lụa cũng tùy thực khách: có người trải bánh hỏi lên đều đĩa, cho chả lụa lên trên và gắp ăn cùng. Có người dùng bánh hỏi cuốn miếng chả lụa tạo hình đẹp mắt và dùng hành làm dây cuốn chặt. Dù thưởng thức kiểu nào thì thành phẩm món ăn cũng thơm ngon, bắt vị.
Gia Hân tổng hợp
