(SGTTO) - Canh chua là món ăn luôn được ưa chuộng để đổi vị, đặc biệt khi biến tấu với nghêu, canh sẽ càng ngon hơn. Nước luộc nghêu ngọt thanh, chua chua, còn nghêu thì dai dai lạ miệng, rất thích hợp cho những ngày nắng oi bức.
Món canh chua này càng hợp hơn để ăn cùng thịt kho trứng béo ngậy, rau xào xanh mướt và cơm trắng nóng hổi.
Nếu bạn đã ngán những món canh hơi dầu mỡ thì canh chua là gợi ý hấp dẫn cho bữa trưa của mọi người, đồng thời cung cấp chất dinh dưỡng khi kết hợp cùng nghêu. Đây là loại hải sản tính mát, vị ngọt thanh chứ không gắt, tăng khả năng hệ miễn dịch và tốt cho cơ thể. Cũng vì bổ dưỡng như thế nên người mua phải chú ý mua nghêu còn tươi sống, đem về ngâm nước vo gạo ít nhất hai giờ để sạch hết cát bẩn có trong nghêu.
Cách nấu món này tương tự canh chua cá, nguyên liệu cơ bản ngoài nghêu còn có dứa, bạc hà, đậu bắp, giá… Điểm khác là dùng nước luộc nghêu nên canh sẽ có màu hơi đục hòa với màu đỏ cà chua.
Khi nấu, thêm thì là vào sau cùng cũng giúp canh gia tăng mùi thơm đặc trưng và trông hấp dẫn hơn. Thành phẩm cho ra món canh nghêu chua ngọt vừa phải, không chỉ chống ngấy các món mỡ, mà còn kích thích ăn uống ngon miệng.
Bữa cơm còn có thịt kho trứng hay còn gọi là thịt kho tàu với màu nâu vàng óng ánh, vị đậm đà ăn rất bắt cơm. Thịt ba chỉ kho đến khi mềm, ăn nghe tan trong miệng, phần mỡ béo nhẹ chứ không gây ngán. Ngoài ra, đĩa cải bó xôi xào tỏi xanh mướt cung cấp thêm chất xơ cần thiết cho cơ thể, loại cải này đặc biệt thích hợp với các chị em muốn giữ gìn vóc dáng.
Giờ trưa đã gần đến, nếu chọn thưởng thức cơm canh chua nghêu với thịt kho trứng, bạn có thể ghé đến những địa chỉ sau ở TPHCM: Cục gạch quán - mâm cơm gia đình Việt Nam (quận 1), Cơm niêu hẻm 91 (quận Gò Vấp), Ngọc Thủy 2 - quán ăn gia đình (quận Bình Thạnh), Nhà hàng quán lá 2 (quận 2), Nhà hàng Quỳnh Anh (quận Bình Tân), Đào Place - Vietnamese Cuisine (quận 1), Q.Indochine - Vietnamese restaurant & café (quận 1), Cơm Việt Thái - Vincom Mega Mall Thảo Điền (quận 2), Lạc Thái 6 (quận Tân Bình), Nhà hàng Hương Việt - ẩm thực Việt (quận 1), làng Hoa - nhà hàng hải sản (quận Gò Vấp), Ẩm thực Việt Phố (quận 6)… Theo đó, một phần cơm như nêu trên có giá bán khoảng 55.000 – 75.000 đồng.
Chỉ cần mua được nghêu tươi sống là bạn cũng có thể nấu ngay món canh chua nghêu đơn giản theo công thức sau đây tại nhà:
Anh Quỳnh tổng hợp
