(SGTT) – Ẩm thực Hàn Quốc ngoài những món nổi tiếng như cơm trộn, thịt nướng thì các món lẩu cũng rất được ưa chuộng. Trong đó, Nakji jeongol là món lẩu khá thú vị bởi các thành phần có trong nồi nước dùng.
- Chọn xương ống béo ngậy để nhúng cho nồi lẩu cuối tuần
- Thơm lừng nồi lẩu cuối tuần bởi loại cây bắt nguồn từ Địa Trung Hải
- Nồi lẩu cuối tuần lạ mà quen cùng món dựng bò
Theo thông tin trên các trang mạng ẩm thực, văn hóa dùng thực phẩm tươi sống không chỉ có ở Nhật Bản qua hình thức sashimi mà tại Hàn Quốc còn có món bạch tuộc sống nhúng lẩu. Đó cũng chính là nguyên liệu đặc biệt của Nakji jeongol.
Cũng như những món ăn khác ở Hàn Quốc, Nakji jeongol vẫn lấy vị cay làm hương vị đặc trưng. Thêm điểm nhấn là bạch tuộc còn sống và nhúng trong lẩu đến khi chín. Cụ thể, bạch tuộc trong món lẩu này phải bảo đảm còn sống, người nấu đem rửa qua nước sạch rồi khi dùng bữa thả vào nồi nước dùng sôi ùng ục và cảm nhận độ tươi món ăn. Chỉ qua vài phút, độ sôi của nước làm cho bạch tuộc dần chín, lúc này, thực khách dùng kéo hoặc dao cắt thành những phần nhỏ vừa ăn và chấm nước sốt.
Ẩm thực lẩu Hàn Quốc: Lẩu thịt bò (Sogogi jeongol), lẩu hải sản (Haemul jeongol), lẩu chiên (Sinseollo), lẩu Kimchi (jjigae), lẩu quân đội (Budae Jjigae)…
Về nước dùng, đó là hỗn hợp gồm nước hầm từ xương ống heo, kết hợp kim chi, gừng, hành tây và bột ớt cho những ai thích sự đậm đà. Thả thêm vào trong đó là ít giá, hẹ, cà rốt và rau để món ăn có thêm chất xơ, vị ngọt rau củ dung hòa vị cay nước dùng.
Ngày nay, để đáp ứng nhu cầu thưởng thức đa dạng của khách hàng, một số nhà hàng phục vụ Nakji jeongol còn có thêm thức ăn kèm nhúng lẩu như thịt bò, thịt heo, xúc xích, nghêu. Qua đó, mang đến một số biến thể ẩm thực mới lạ cho món lẩu này.
Qua một số công đoạn chế biến, nồi lẩu Nakji jeongol nghi ngút khói cũng đã sẵn sàng, thịt bạch tuộc thì dai, thoảng vị mằn mặn biển cả, rau củ tươi ngon hòa quyện cùng vị chua cay nước lẩu. Món lẩu hứa hẹn tạo nên sự bùng nổ vị giác cho mọi người trong trưa cuối tuần.
Gia Hân tổng hợp
