(SGTT) - Mì xào lưỡi heo là món ăn vừa lạ miệng vừa hấp dẫn với sợi mì dai dai kết hợp cùng lưỡi heo giòn thấm vị, ăn kèm rau củ xào vừa chín tới. Đây là gợi ý lý tưởng cho bữa trưa no bụng, đầy hương vị ngày đầu tuần.
- Trưa nay ăn gì: Salad thập cẩm, đủ đầy dư vị từ thịt đến rau củ
- Trưa nay ăn gì: Cơm văn phòng với ba rọi kho thơm
- Trưa nay ăn gì: Bữa trưa quen thuộc với gà kho củ cải
Khác với những món mì nước thường thấy, mì xào lưỡi heo mang phong cách món khô, đậm đà gia vị. Món ăn không quá cầu kỳ nhưng lại yêu cầu sự chỉn chu trong từng khâu sơ chế nguyên liệu.
Mì được chọn thường là loại mì trứng hoặc mì sợi vàng, khi luộc sơ vẫn giữ độ dai mà không bị bở nát. Quan trọng nhất chính là phần lưỡi heo, nguyên liệu chính làm nên điểm nhấn của món ăn. Lưỡi heo cần được rửa sạch bằng muối, luộc sơ với vài lát gừng để khử mùi, sau đó vớt ra, cạo sạch lớp trắng và cắt lát mỏng vừa ăn. Khi xào, phần lưỡi đảo nhanh tay trên lửa lớn cùng hành tỏi băm, nước tương, dầu hào và tiêu để dậy mùi thơm.
Để món ăn không bị ngấy, người nấu thường thêm cà rốt, cải ngọt hoặc bông cải xanh xào kèm. Rau xào vừa chín tới giữ độ giòn, màu sắc tươi tắn góp phần làm món ăn bắt mắt hơn. Sợi mì sau khi trụng sơ cho vào sau cùng, đảo đều cùng phần lưỡi heo và rau củ, nêm nếm lần cuối sao cho vừa miệng.
Một đĩa mì xào lưỡi heo ngon không chỉ thơm “nức mũi” mà còn có sự hòa quyện hài hòa giữa các nguyên liệu. Sợi mì không quá ướt, lưỡi heo giòn mềm đậm đà, thỉnh thoảng xen chút vị ngọt thanh từ rau củ. Món này có thể ăn kèm dưa leo, tương ớt hoặc nước tương có ớt xắt cũng rất đưa cơm.
Dù là món ăn dân dã nhưng mì xào lưỡi heo lại mang đến cảm giác thú vị và ngon miệng. Với những ai ưa thích món ăn vừa quen vừa lạ, vừa có rau vừa có thịt, lại không tốn quá nhiều thời gian chế biến thì đây chắc chắn là lựa chọn đáng thử cho bữa trưa hằng ngày.
Theo amthucvungmien, monanngon, shopeefood
