(SGTT) – Chọn thịt tôm mọng nước làm điểm nhấn, mâm tiệc cuối tuần trưa nay đa dạng phong cách chế biến.
- Mâm tiệc cuối tuần đầy đặn khi có thịt dê, cá và bò
- Đủ đầy mâm tiệc cuối tuần có thịt gà, thịt bò và hải sản tôm
- Mâm tiệc cuối tuần giao thoa ẩm thực dân dã – hiện đại
Gỏi cuốn tôm thịt: Gỏi cuốn tôm thịt là món ăn có sự kết hợp đầy đủ của dưỡng chất và màu sắc. Phần tôm, thịt luộc vừa chín tới vẫn giữ được độ giòn và ngọt. Để có cuốn bánh ngon và đẹp mắt, không nên nhúng bánh tráng quá ướt, lượng nguyên liệu vừa đủ và khi cuốn phải thật chặt tay. Nước chấm gỏi cuốn có nhiều kiểu pha khác nhau. Đa phần, thực khách yêu thích nước chấm pha từ tương hột. Tương hột chọn loại hạt tương to đen, mùi càng nặng là độ lên men cao và phù hợp để làm nước chấm.
Bánh tôm Hồ Tây: Tại Hà Nội, bánh tôm Hồ Tây là món ăn mà du khách không nên bỏ lỡ. Chính vì vậy, các nhà hàng Việt cũng nhanh tay đưa món ăn này vào thực đơn để phục vụ thực khách. Bánh tôm nổi bật với lớp bột chiên vàng, giòn tan. Tôm không quá to nhưng có vị ngọt thanh và chắc thịt. Kết hợp cùng chén nước chấm chua ngọt, củ quả muối chua và rau sống.
Tôm sú rang muối: Là món ăn quốc tế, tôm sú rang muối dung hòa giữa vị thơm ngon và giòn tan thịt tôm, khoác lớp muối mằn mặn, cay the thé. Chỉ với nguyên liệu chính là thịt tôm còn vỏ, kèm ít muối, tỏi, ớt, đầu bếp đã chế biến khéo léo tạo thành phẩm món ăn đẹp mắt và thơm ngon. Thông thường, món này ăn chơi hoặc kèm cơm trắng.
Ba chỉ quay bánh hỏi: Chọn bánh hỏi loại ngon, đầu bếp đem kết hợp cùng thịt heo quay giòn ở lớp vỏ, mọng nước ở phần thịt. Cùng với đó là mỡ hành, rau ăn kèm và chén nước mắm chua ngọt.
Ốc bươu nhồi thịt: Chọn những con ốc bươi tươi ngon, đầu bếp đem sơ chế thật sạch để loại bỏ cát và chất dơ. Tiếp đến lấy thịt ốc ra băm nhỏ rồi trộn cùng thịt băm xay nhuyễn gia vị rồi nhét lại vào ốc. Cuối cùng, đem ốc bươu đi hấp cho đến chín. Thành phẩm ốc bươu nhồi thịt giòn sần sật, thơm ngon hài hòa vị thịt và ốc. Nước chấm kèm là nước mắm chua ngọt có thêm ít lá chanh xắt nhuyễn.
Thịt bò tơ cuốn bánh tráng: Một phần bò tơ cuốn bánh tráng gồm thịt bò tơ, rau sống các loại, đồ chua, xoài cắt lát, dưa leo và chén tương. Đầu tiên, thịt bò tơ là phần thịt của những con bò còn non, được người nấu chọn phần thăn hoặc bắp để bảo đảm độ ngon. Sau khi luộc qua thịt, họ đem cắt lát thành những miếng thịt mỏng với phần da giòn sần sật ở ngoài, phần giữa thịt có lẫn chút gân, chút mỡ, chút nạm. Về những nguyên liệu còn lại của món ăn gồm có bún tươi; rau sống như xà lách, tía tô, rau thơm, quế, ngò gai; xoài cắt lát… và không thể thiếu chén nước chấm (mắm nêm, chua ngọt, mắm mặn, tương bần).
Lẩu tôm cù lao: Nếu có dịp ghé thăm các tỉnh, thành miền Tây, thực khách không quá xa lạ khi nghe đến lẩu cù lao. Tại TPHCM, lẩu cù lao có nhiều biến tấu khi có quán bán thịt heo, nơi bán thịt gà, thịt bò hay hải sản; nhưng hôm nay tôm càng là chủ đạo. Phần nước dùng nấu từ xương ống heo để tủy từ xương tiết ra làm nước đậm vị hơn.
Theo monngonmoingay, amthucviet, shopee
