Mâm tiệc cơm niêu với những món ăn thân quen

(SGTT) – Mâm tiệc cuối tuần hôm nay gồm cơm nấu từ niêu đất, dùng kèm các món ăn dân dã, thân quen.

Qua tìm hiểu, các nhà hàng ẩm thực Việt thời gian gần đây có xu hướng phục vụ các món ăn truyền thống Việt Nam, kết hợp cùng cơm nấu từ niêu đất. Bằng cách nấu này, hạt cơm tơi xốp, phần ngoài giòn rụm. Một số nơi còn kết hợp biểu diễn đập niêu đất và tung hứng để thực khách thêm phần thú vị. Sau đây là gợi ý một số món ăn phù hợp với cơm niêu trong bữa trưa cuối tuần.

Trứng chiên thịt: Đây là món ăn thân quen trong mọi bữa cơm gia đình Việt. Phần trứng để chiên có hai chọn lựa: trứng gà hoặc trứng vịt. Kết hợp theo đó là thịt heo bằm. Nhìn qua tưởng chừng trứng chiên dễ làm nhưng thực tế người nấu chiên như thế nào mà trứng vẫn còn độ mọng nước, không quá bị khô mới đạt. Sau đó, người nấu rắc thêm ít hành lá, tiêu, ngò rí là đã có thành phẩm trứng chiên thịt bắt vị.

Rau củ kho quẹt: Mang phong vị ẩm thực quê nhà, rau củ kho quẹt là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn giúp bổ sung chất xơ từ các loại rau củ. Chọn một số loại thân quen như rau muống, bí, đậu que, bông cải, bắp cải, cà rốt… người nấu đem luộc chúng. Trong thời gian đó, họ pha chế hỗn hợp sốt kho, thêm thịt ba rọi và tôm khô rim vào để tạo nồi kho quẹt thơm ngon.

Thịt heo cà pháo mắm tôm: Mắm tôm là gia vị đậm đà, khá kén người ăn, nhưng ai thích vị này rồi thì khó thể bỏ qua. Theo đó, thịt ba chỉ heo cắt lát đem luộc, kèm thêm cà pháo là hai thức ăn kèm hợp vị với mắm tôm.

Sườn heo kho tộ: Chọn lựa những phần sườn heo thơm ngon, đầu bếp đem kho trong tộ đất với các gia vị thân quen như nước mắm, tiêu, đường, nước màu thắng. Thành phẩm món ăn không chỉ bắt mắt mà còn thơm ngon, dậy mùi vị đậm đà.

Canh chua cá: Cũng là món ăn thân quen trong ẩm thực Việt, canh chua cá có phần nước dùng chua từ me, hòa cùng vị thanh của một số loại rau củ bỏ vào nấu cùng. Khứa cá như cá lóc, cá hú được chọn lựa khéo léo rồi cho vào nồi hầm chung đến chín.

Với mâm tiệc cơm niêu cùng các món vừa nêu, tin chắc rằng mọi người sẽ có bữa trưa thơm ngon, thú vị bên người thân, bạn bè.