(SGTT) – Khác với những mâm tiệc cơm niêu giới thiệu trước đó dành cho nhóm khách đông, mâm tiệc cơm niêu hôm nay phù hợp cho đôi lứa thưởng thức, đa dạng các chọn lựa món.
- Mâm tiệc cơm niêu món chay cho ngày 1-11 Âm lịch
- Mâm tiệc cuối tuần với thịt tôm làm điểm nhấn
- Mâm tiệc trưa cuối tuần dân dã kiểu vùng miền
Theo đó, mâm tiệc không trình bày theo kiểu tiệc có món khai vị, chính hay tráng miệng, mà được đầu bếp chế biến theo phong vị mâm cơm gia đình với các món bổ trợ nhau.
Rau củ luộc: Chọn một số loại rau củ như cà rốt, bầu, bí… đầu bếp sơ chế sạch, cắt lát vừa ăn và luộc khéo léo sao cho rau củ vẫn còn độ giòn, mọng nước bên trong. Sốt chấm cùng rau củ không phải là sốt kho quẹt như những lần trước mà là nước mắm chua ngọt, thêm ít xoài chua và đồ chua ngâm. Món ăn kích thích vị giác cho thực khách trước khi vào các món mặn.
Sườn non heo ram mặn: Sườn heo là phần thịt phù hợp cho người trẻ hoặc những ai ưa thích độ giòn sần sật của thịt, đặc biệt phần bao quanh xương. Còn ram là cách chế biến theo kiểu kho đến khi món ăn có nước sốt sền sệt và cô đặc lại, giúp từng nguyên liệu thấm gia vị đậm đà hơn. Thành phẩm sườn non heo ram mặn thơm dậy vị, sụn trắng giòn sần sật, thịt được áo đều lớp sốt ram bắt mắt.
Cá chép kho tộ: Cá chép có vị ngọt, bổ dưỡng, khi được chế biến đúng cách cho mùi vị đậm đà, thơm ngon. Trong đó, cá chép kho tộ là món được nhiều người lựa chọn cho bữa cơm gia đình bởi vị mặn mặn thích hợp ăn cùng cơm trắng. Nếu muốn thịt cá thấm vị nhiều thì ướp gia vị thật lâu, thêm tiêu, ớt cho dậy mùi thơm. Ngoài ra, chọn cá cũng cần chọn đúng loại, ưu tiên cá chép sông vì cá nuôi thịt không chắc, dễ nát.
Canh cua rau đay: Canh cua rau đay là món canh quen thuộc với mọi gia đình. Rau đay có công dụng tốt cho sức khỏe, đặc biệt khi thêm mồng tơi và mướp hương sẽ tạo nên một tô canh bổ dưỡng, giải nhiệt. Phần nước canh có vị ngọt hòa cùng vị béo ngậy tự nhiên từ riêu cua, quyện với vị thanh mát của rau, tạo nên tô canh cua rau đay thơm ngon.
Theo amthucviet, monancomnieu, shopeefood
