(SGTT) - Không chỉ là món ăn dân dã trong bữa cơm gia đình, vịt nấu với lá tía tô khi biến tấu theo phong cách lẩu lại mang đến trải nghiệm ẩm thực mới mẻ và bổ dưỡng. Món lẩu vịt lá tía tô mang hương thơm thanh mát, thịt vịt mềm ngọt, nước dùng đậm đà, đáng để thử vào những dịp sum họp cuối tuần.
- Trưa nay ăn gì: Salad thập cẩm, đủ đầy dư vị từ thịt đến rau củ
- Trưa nay ăn gì: Cơm văn phòng với ba rọi kho thơm
Khác với kiểu vịt nấu chao hay vịt om sấu quen thuộc, món lẩu này tạo dấu ấn bằng hương thơm đặc trưng của lá tía tô. Đây không chỉ là nguyên liệu dân gian giúp giải cảm, tốt cho tiêu hóa, mà khi kết hợp cùng thịt vịt lại tạo nên sự hòa quyện lạ miệng.
Thành phần chính của món ăn gồm có vịt (nên chọn vịt xiêm để thịt dai, ít mỡ), lá tía tô tươi, gừng, hành tím nướng, sả cây, nấm rơm, đậu hũ, cùng các loại rau ăn kèm như rau muống, bông súng, bắp chuối. Món ăn sẽ thiếu trọn vị nếu không có một chén nước mắm gừng đậm đà, cay nồng ăn kèm.
Để làm lẩu vịt lá tía tô, thịt vịt chặt miếng vừa ăn, ướp với gừng băm, rượu trắng, muối cho hết mùi hôi. Sau đó xào sơ cho săn rồi đem hầm với nước dừa tươi hoặc nước cốt xương trong 30 phút. Khi vịt mềm, thêm nấm, đậu hũ và lá tía tô vào nồi lẩu.
Hương vị của nước dùng được nâng tầm nhờ lá tía tô, thứ gia vị thiên nhiên mang màu tím đặc trưng, vị the the, hơi chát và mang lại cảm giác ấm bụng. Khi ăn, thực khách chỉ cần thêm ít bún tươi hoặc miến, thêm rau luộc, và chấm thịt vịt với mắm gừng là có thể cảm nhận trọn vẹn vị ngon dân dã mà độc đáo của món ăn này.
Không cầu kỳ nguyên liệu, không phức tạp khâu chế biến, lẩu vịt lá tía tô là một món ăn vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe, đặc biệt hợp với các bữa ăn gia đình đông người, cuối tuần hay dịp lễ. Đây cũng là gợi ý hay cho những ai muốn "đổi gió" thực đơn mỗi ngày với cách nấu lạ miệng mà gần gũi.
Theo amthucvungmien, monanmoingay, shopeefood
