(SGTT) – Trong món lẩu, chao là thành phần tạo nên vị nước dùng bùi bùi, mùi thơm riêng biệt. Hôm nay, chao kết hợp cùng thịt heo quay tạo nên món lẩu thơm ngon, mới lạ.
Nhắc đến lẩu chao nói chung, thực khách thường nghĩ đến lẩu vịt nấu chao, lẩu cua nấu chao, lẩu mực nấu chao. Thế nhưng, vẫn còn một phiên bản lẩu chao hứa hẹn đổi vị cho thực khách, đó là lẩu thịt heo quay nấu chao.
Thịt heo quay là thực phẩm chế biến sẵn, từ phần thịt ba rọi heo, người nấu sẽ ướp gia vị, dùng phương pháp quay để tạo nên thành phẩm miếng da giòn, thịt bên trong đậm vị. Kỹ thuật quay ngày nay của những người thợ không dừng ở mức da giòn, mà còn thêm yếu tố da phồng rộp lên, tăng thêm độ xốp.
Ngoài mua heo quay sẵn có tại các cửa hàng, mọi người có thể tham khảo cách làm heo quay tại nhà bằng nồi chiên không dầu. Ưu điểm của việc làm ở nhà là mọi người tự chọn thịt tươi ngon theo ý, không cần trở lửa và thành phẩm có thể giảm bớt phần nào lượng mỡ.
Ngoài thịt heo quay, kết cấu món lẩu hôm này còn có một số nguyên liệu như chao, khoai môn, nước dừa, rau vị và gia vị. Trong đó, chao hòa cùng vị ngọt thanh của nước dừa, khoai môn... tạo nên nước dùng bùi bùi. Do không sử dụng xương heo, bò, gà... để hầm nên mọi người không cần phải hớt bọt, nước dùng có vị thanh đạm, dễ ăn và phù hợp cho mọi lứa tuổi.
Do món ăn này không có bày bán nhiều ở các hàng quán nên chủ yếu mọi người xem thêm công thức dưới đây và trổ tài đầu bếp tại gia. Để món ăn thêm phần bắt mắt, bắt vị, mọi người có thể tìm mua nồi lẩu cù lao. Đây là nồi lẩu dân dã, sử dụng than tỏa nhiệt làm chín món ăn.
Theo amthucdanda, chuyenbepnuc, monngonviet
