(SGTT) - Trong ẩm thực Việt, hủ tiếu là món ăn quen thuộc với nhiều biến tấu đặc sắc. Từ hủ tiếu nước thanh ngọt, hủ tiếu khô đậm đà cho đến những món xào đầy màu sắc, mỗi cách chế biến lại mang đến một trải nghiệm vị giác khác nhau. Theo đó, hủ tiếu xào bắp non nổi bật bởi sự kết hợp tinh tế giữa sợi hủ tiếu mềm dai và vị giòn ngọt thanh mát của bắp non, tạo nên một món ăn vừa lạ vừa quen.
- Salad mực nướng – bữa trưa nhanh gọn mà thơm ngon
- Trưa nay ăn gì: Mới lạ món mực hấp cuốn bánh tráng
Điểm hấp dẫn đầu tiên của món hủ tiếu xào bắp non chính là sợi hủ tiếu. Sợi hủ tiếu sau khi trụng sơ sẽ mềm dẻo, không bở nát, giữ được độ dai vừa phải. Khi đảo nhanh tay trên lửa lớn, hủ tiếu thấm đều gia vị, dậy mùi thơm.
Bắp non trong món ăn này giữ vai trò chủ đạo, mang lại hương vị tự nhiên và cân bằng cho món xào. Những trái bắp non nhỏ, thưởng thức thấy giòn rụm, ngọt thanh, làm dịu đi vị đậm đà của gia vị. Chính nhờ sự góp mặt của bắp non mà món ăn không hề ngấy.
Để hủ tiếu xào bắp non thêm đặc sắc, người nấu thường kết hợp cùng thịt heo thái mỏng hoặc tôm tươi. Thịt heo mềm, ngọt, tôm tươi chắc thịt, khi xào cùng hành tỏi phi thơm tạo nên lớp nền hương vị đậm đà. Tiếp đó, bắp non và hủ tiếu được cho vào, đảo đều tay để tất cả nguyên liệu quyện vào nhau. Một ít dầu hào, nước tương, tiêu xay được nêm vừa phải, giữ trọn vị mặn mà nhưng không lấn át đi sự ngọt lành của nguyên liệu chính.
Không thể thiếu trong món hủ tiếu xào bắp non là những loại rau ăn kèm. Hành lá, hẹ xanh tươi, giá trụng sơ hoặc ít cà rốt thái sợi không chỉ làm phong phú thêm hương vị mà còn giúp món ăn trở nên bắt mắt, cân đối cả về màu sắc lẫn dinh dưỡng.
Dù chỉ là sự kết hợp đơn giản giữa hủ tiếu và bắp non, nhưng chính sự mộc mạc ấy lại khiến món ăn dễ chiếm cảm tình thực khách.
Theo monanngon, buatruavanphong, shopeefood
