Yên Phú -
Một lần mua cá viên chiên về nhà ăn tôi được người bán đưa thêm một bịch tương ớt để ăn kèm. Khi ăn xong tôi bắt đầu rửa chén đựng tương ớt và dù đã sử dụng nước rửa chén loại tốt nhưng rất khó khăn trong việc tẩy đi màu đỏ của tương còn bám trên chén. Tò mò, tôi kiểm tra thử loại tương ớt của một hãng sản xuất mà trong nhà chúng tôi có sẵn thì phát hiện nó không có hiện tượng bám màu vào chén như loại tương ớt mà tôi mua ở chỗ bán cá viên chiên nọ.
Khi tìm hiểu một số thông tin tôi mới biết người bán hàng ăn họ thường dùng một loại tương ớt giá rẻ được bày bán đầy rẫy ở các chợ. “Thủ phủ” của tương ớt giá rẻ phải kể đến chợ Bình Tây (quận 6) và chợ Gà (quận 1), TPHCM, nơi có hàng chục sạp chuyên kinh doanh tương ớt giá rẻ. Ở đây, các loại tương ớt được chứa trong các thùng nhựa màu xanh 50 lít, chủ hàng dùng chiết ra các can 5 lít và không hề có nhãn mác.
Ở chợ Gà (quận 1), khi tôi hỏi mua tương ớt, chị bán hàng chào mời với giá chỉ giá 25.000 đồng/can 5 lít. Tức mỗi lít chỉ đáng 5.000 đồng. Chị cho biết, loại tương này có vị gần giống như tương của các hãng nổi tiếng được bán ở siêu thị. Chuyện phiếm một lúc, chị cho hay giá rẻ nên có rất nhiều người kinh doanh dịch vụ ăn uống đến mua về bán cho khách. Đặc biệt là những người bán cá viên chiên và chủ các xe đẩy hủ tiếu.
Một người bạn của tôi làm trong ngành công nghiệp thực phẩm cho hay loại tương ớt này có sử dụng chất phụ gia và phẩm màu công nghiệp để tạo ra hương vị và màu bắt mắt cho các loại tương ớt. Mặc dù chưa thể kiểm tra trong thành phần các loại tương ớt nói trên có nguy hại đến sức khỏe hay không nhưng nhìn vào giá cả, nguồn gốc không rõ ràng thì chưa chắc loại tương ớt này bảo đảm an toàn cho người sử dụng.
