Gà chiên xá xị lạ miệng cho bữa trưa văn phòng

(SGTT) - Trong thực đơn cơm trưa văn phòng, thịt gà là nguyên liệu phổ biến bên cạnh thịt heo và thịt bò. Từ loại thịt này, nhiều món ăn được biến tấu đa dạng, trong đó có món gà chiên xá xị - một lựa chọn mới lạ cho bữa trưa.

Gà chiên xá xị thường được chế biến từ đùi gà hoặc cánh gà. Gà được sơ chế sạch, để ráo nước, sau đó ướp với hành băm, tỏi băm, nước mắm, tiêu, bột nêm - bước này giúp thịt đậm đà từ bên trong.

Sau khi ướp, thịt gà được luộc sơ trong nước xá xị pha loãng để vừa chín tới, đồng thời thấm mùi đặc trưng từ loại nước giải khát có hương ngọt dịu, phảng phất mùi cam thảo, đinh hương, quế... Chính điều này tạo nên sự khác biệt về mùi vị so với các món chiên thông thường. Gà sau khi vớt ra để nguội được lăn qua lớp bột khô (loại bột chiên giòn), rồi đem chiên ngập dầu cho đến khi lớp da ngoài vàng ruộm.

Không chỉ dừng lại ở lớp chiên giòn, điểm nổi bật của món này chính là phần sốt xá xị cô đặc. Sốt được nấu từ phần nước xá xị ban đầu, kết hợp tương cà, nước mắm, đường và bột năng pha loãng để tạo độ sánh. Khi rưới lên gà, sốt thấm vào từng thớ thịt, hòa cùng độ giòn bên ngoài, tạo cảm giác “ẩm - giòn - ngọt” rất riêng. Màu sốt cánh gián óng đẹp, vừa mang nét quen thuộc như sốt me hay sốt ngũ vị, lại vừa gợi vị lạ nhờ mùi xá xị quyện trong từng thớ thịt.

Khi dọn món, gà thường được xếp lên đĩa lớn, rưới sốt đều lên trên hoặc dọn kèm riêng để thực khách tự điều chỉnh theo khẩu vị. Có thể ăn kèm cơm trắng, xà lách, cà chua cắt lát hoặc khoai tây chiên.

Với đặc tính dễ ăn, dễ kết hợp và hương vị đặc trưng, gà chiên xá xị dần trở thành món ăn phổ biến trong các quán cơm văn phòng hoặc bữa cơm gia đình cần chút biến tấu. Món ăn không chỉ giúp đổi vị mà còn tạo cảm giác thú vị nhờ nguyên liệu quen mà hương vị lạ.

Nếu bạn đang tìm một món ăn từ gà vừa thân thuộc vừa mới mẻ, dễ chế biến mà vẫn đủ độ “ấn tượng”, thì gà chiên xá xị là lựa chọn cho bữa trưa nay.