(SGTT) - Không quá cầu kỳ trong cách làm nhưng vẫn giữ được độ bắt vị, nui xào lạp xưởng là món ăn tiện lợi, ngon miệng cho bữa trưa. Sợi nui dai nhẹ, kết hợp cùng lạp xưởng béo thơm và rau củ xào giòn tạo nên một phần ăn vừa đậm đà, vừa cân bằng dinh dưỡng.
- Trưa nay ăn gì: Salad thập cẩm, đủ đầy dư vị từ thịt đến rau củ
- Trưa nay ăn gì: Cơm văn phòng với ba rọi kho thơm
Từ những nguyên liệu quen thuộc, người nấu có thể dễ dàng biến tấu thành món nui xào vừa hợp khẩu vị, vừa no bụng. Trong đó, lạp xưởng khô được làm từ thịt heo và mỡ, ướp đường, rượu, nước mắm trở thành điểm nhấn cho hương vị món ăn hôm nay. Lạp xưởng sau khi luộc sơ để giảm độ béo được xắt lát chéo rồi xào cho săn lại. Khi xào chung với nui, từng lát lạp xưởng tươm nhẹ lớp mỡ bóng, dậy mùi thơm đặc trưng.
Phần nui có thể dùng loại nui ống, nui xoắn hoặc nui Ý tùy sở thích. Nui đem trụng nước sôi theo hướng dẫn trên bao bì, sau đó xả nước lạnh để giữ độ dai và tránh dính. Khi xào chung với lạp xưởng và rau củ, nui dễ dàng thấm sốt, giữ độ mềm mà không bở nát.
Để tăng độ phong phú và màu sắc cho món ăn, người nấu thường thêm cà rốt thái sợi, hành tây cắt múi, đậu que cắt khúc hoặc bắp non luộc chín. Các loại rau này không chỉ bổ sung chất xơ mà còn cân bằng vị béo của lạp xưởng. Nếu muốn, có thể thêm một quả trứng chiên hoặc ốp la đặt lên trên, vừa tăng phần hấp dẫn thị giác, vừa bổ sung thêm đạm cho khẩu phần.
Gia vị cho món xào này khá đơn giản: một ít dầu tỏi phi, nước tương, dầu hào và tiêu xay. Nếu thích cay mọi người có thể thêm sa tế hoặc tương ớt khi xào. Quan trọng là điều chỉnh liều lượng vừa phải, tránh để lạp xưởng vốn đã mặn và ngọt át vị của các thành phần khác.
Một điểm tiện lợi khác của món nui xào lạp xưởng là dễ chuẩn bị sẵn và mang theo. Với những ai cần cơm trưa văn phòng gọn nhẹ, chỉ cần chuẩn bị nui và lạp xưởng trước ở nhà, đến bữa chỉ cần hâm lại là đã có phần ăn vừa ngon vừa đủ chất.
Dù đơn giản trong nguyên liệu và cách làm, nui xào lạp xưởng vẫn mang đến sự hài lòng cho người thưởng thức bởi sự hòa quyện giữa vị béo, vị mặn ngọt và độ giòn dai của sợi nui. Chỉ cần thêm một ly nước mát hoặc ly sữa đậu nành, bữa trưa giữa tuần đã trở nên trọn vẹn và no đủ.
Theo amthucvungmien, monanngon, shopeefood
