(SGTT) - Không phải là món lẩu gà lá giang, lẩu gà ớt hiểm, lẩu gà thuốc bắc… thân quen, nồi lẩu hôm nay mang phong vị ẩm thực Thái Lan với điểm nhấn ở phần gia vị nấu lẩu.
- Trưa nay ăn gì: Salad thập cẩm, đủ đầy dư vị từ thịt đến rau củ
- Trưa nay ăn gì: Cơm văn phòng với ba rọi kho thơm
- Trưa nay ăn gì: Bữa trưa quen thuộc với gà kho củ cải
Theo đó, lẩu gà cốt dừa (Tom Kha Gai Hot Pot) là một trong những món lẩu đặc trưng của ẩm thực Thái Lan, nổi bật bởi sự hòa quyện tinh tế giữa vị béo dịu của nước cốt dừa, vị chua thanh của chanh, mùi thơm nồng ấm từ sả, riềng và lá chanh kaffir. Không quá cay nồng như Tom Yum, Tom Kha Gai hotpot mang đến cảm giác nhẹ nhàng, tròn vị, dễ ăn và phù hợp với nhiều khẩu vị thực khách.
Điểm thu hút đầu tiên của Tom Kha Gai Hot Pot nằm ở phần nước lẩu. Nước dùng không chỉ được nấu từ nước cốt dừa mà còn có sự góp mặt của riềng thái lát, sả đập dập và lá chanh, tạo nên mùi thơm đặc trưng ngay từ khi nồi lẩu bắt đầu sôi. Hương thơm ấy lan tỏa nhẹ nhàng, không gắt, khiến người thưởng thức dễ dàng cảm nhận được sự tinh tế trong cách nêm nếm của ẩm thực Thái.
Thịt gà dùng trong nồi lẩu hôm nay thường là gà ta hoặc gà thả vườn, thịt chắc, ngọt tự nhiên. Khi nhúng vào nồi lẩu sôi lăn tăn, từng miếng gà chín tới, giữ độ mềm và thấm đều vị nước cốt dừa béo ngậy. Xen kẽ với thịt gà là nấm rơm, nấm đùi gà hoặc nấm kim châm, góp phần làm nước lẩu thêm ngọt thanh và cân bằng hương vị.
Một điểm đặc biệt của Tom Kha Gai là sự kết hợp hài hòa giữa vị béo và vị chua. Chanh hoặc nước cốt chanh được thêm vào cuối quá trình nấu, giúp món lẩu có độ chua nhẹ, thanh mát, không lấn át vị ngọt béo của dừa mà còn làm hương vị trở nên tươi mới hơn. Chính sự cân bằng này khiến món ăn không gây ngán, dù thưởng thức trong thời gian dài.
Khi thưởng thức, món ăn thường dùng kèm bún tươi, mì trứng hoặc miến, tùy theo sở thích. Rau nhúng lẩu cũng khá đa dạng, từ cải thảo, cải xanh, rau muống đến rau mùi, ngò gai… tất cả đều góp phần làm nồi lẩu thêm tròn vị. Thế nên, lẩu gà cốt dừa không chỉ là món ăn ngon mà còn là lựa chọn phù hợp cho những buổi họp mặt gia đình hay bạn bè dịp cuối tuần.
Theo amthucthailan, monanngon, shopeefood
