(SGTT) – Trên nền nguyên liệu thân quen như thịt tôm, thịt heo viên, thịt ếch, đầu bếp sẽ chế biến thành mâm tiệc với hương vị thân quen.
- Trổ tài đầu bếp làm mâm tiệc Giáng sinh ngũ vị
- Mâm tiệc cơm niêu với thịt heo làm điểm nhấn
- Mâm tiệc trưa cuối tuần dân dã kiểu vùng miền
Theo đó, món khai vị gồm salad ngũ sắc và bánh nậm; món chính gồm các món như tôm hấp sả, tôm xào măng tây, ếch xào sả ớt và cuối cùng là tô canh chua thịt viên.
Salad ngũ sắc: Salad ngũ sắc là món ăn được nhiều người ưa chuộng nhờ sự kết hợp hài hòa giữa rau củ và sốt ăn kèm. Đối với món salad này, không có công thức cố định về loại rau củ mà người nấu có thể linh hoạt lựa chọn nguyên liệu. Phổ biến trong đó có rau xà lách, cà rốt, đậu cô ve Nhật, khoai tây, cà chua, dâu tây… kết hợp cùng thịt cá ngừ, xúc xích, trứng gà luộc. Sốt ăn kèm thường là sốt bơ mè hoặc mayonnaise.
Bánh nậm: Bánh nậm là món ăn dân dã của đất Cố đô Huế, được gói trong lá dong thành hình chữ nhật. Khi bánh chín, lớp bột có chút màu xanh của lá dong, còn phần nhân tôm thịt băm nhuyễn nổi bật với sắc đỏ hồng. Khi thưởng thức, rưới nước mắm pha sẵn và thêm vài lát ớt xanh lên bánh, thực khách sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon, đậm đà.
Tôm hấp sả: Với món tôm hấp sả, cách làm không quá khó. Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm sả, gừng, chanh và lá chanh. Tôm sau khi sơ chế, bỏ phần râu và chất thải ở đầu thì ướp một ít bột nêm cho đậm đà. Sau đó, cho tôm vào nồi hấp cùng các gia vị đã chuẩn bị và hấp trong khoảng 10-15 phút tùy theo số lượng tôm. Món tôm hấp sả thành phẩm sẽ có mùi thơm hấp dẫn.
Tôm xào măng tây: Điểm đặc trưng của món tôm xào măng tây là cả măng tây và tôm đều giữ được độ giòn sần sật. Độ giòn của măng tây có được nhờ bí quyết luộc vừa chín tới với chút muối, còn độ giòn của tôm là tự nhiên. Tôm chỉ cần ướp ít muối, áp chảo các mặt tôm cho cháy xém nhẹ, sau đó xào cùng măng tây là món ăn đã hoàn tất.
Ếch xào sả ớt: Trong ẩm thực Việt, sả và ớt là hai gia vị nền cho nhiều món ăn dân dã. Với món ếch xào sả ớt, đầu bếp chỉ cần xào thịt ếch với sả, ớt và gia vị trong một thời gian ngắn, là món ăn hoàn thành. Thịt ếch khi ăn sẽ hòa quyện giữa vị nồng của sả, vị cay của ớt, mang đến hương vị đặc trưng, khó quên.
Canh chua thịt viên: Với nguyên liệu đơn giản như me, thơm, đậu bắp cùng gia vị nêm nếm vừa miệng, món canh chua đã có đủ vị chua ngọt hài hòa. Kết hợp thêm thịt heo băm nhuyễn vo viên, món canh này không chỉ thơm mát mà còn bổ dưỡng, thích hợp cho bữa ăn gia đình.
Theo amthucvungmien, monanngon, shopeefood
