Chọn mực xào su hào cho bữa trưa văn phòng

(SGTT) – Thịt mực và su hào là hai thực phẩm có điểm chung ở vị thanh ngọt và độ giòn sần sật. Nhờ đó, chúng trở thành nguyên liệu giúp đầu bếp làm mới thực đơn cơm trưa văn phòng với món cơm mực xào su hào.

Với món ăn hôm nay, tiêu chí bữa trưa văn phòng được đáp ứng khi gồm có món mặn (thịt mực), món rau (su hào), cùng phương pháp xào tạo nên phần sốt chan cơm (tương tự súp canh). Thực tế, món ăn hài hòa về dinh dưỡng nhờ chất xơ từ su hào và chất đạm hải sản từ mực.

Tùy vào mỗi quán ăn, nhà hàng mà họ chọn loại mực phù hợp để xào. Phổ biến có các loại mực như mực ống, mực lá, mực nang, mực trứng, mực sữa. Trong đó, mực ống là lựa chọn phù hợp nhất để xào vì khi cắt khoanh sẽ tạo hình đẹp mắt và không bị bở khi xào lâu.

Nguyên liệu tiếp theo là su hào - một loại rau củ quen thuộc trong nhiều bữa cơm gia đình Việt. Điểm đặc biệt của su hào là tính ứng dụng cao trong chế biến món ăn, có thể nấu canh, kho hoặc xào, như món mực xào su hào hôm nay.

Quy trình chế biến món ăn gồm các bước sơ chế sạch nguyên liệu. Đầu tiên, cho mực vào chảo xào cùng ít tỏi và hành tím băm. Khi thấy mực bắt đầu săn lại, thêm su hào đã xắt sợi vào và đảo đều đến khi chín. Vì món ăn đã có chất xơ từ su hào nên người nấu chỉ cần thêm hành lá, ngò rí và rắc chút tiêu để tăng hương vị đậm đà.

Ngoài lựa chọn cơm trắng, mọi người có thể dùng cơm chiên tỏi ăn kèm mực xào su hào, cũng rất bắt vị. Kết thúc bữa trưa bằng một ly trà mát giải nhiệt là đủ năng lượng cho buổi làm việc giữa tuần.