Huyện Ninh Hải, tỉnh Ninh Thuận được biết đến như cái nôi của củ hành tím. Nhưng thực tế không hẳn vậy, đây chỉ là nơi cung cấp củ hành giống, còn canh tác hành thì ở nơi khác.
Bao năm nay, nhiều phụ nữ ở thôn Mỹ Tường 2 (Nhơn Hải, Ninh Hải, Ninh Thuận) đã gắn bó với nghề gia công (bó, cắt) hành khô.
Mỗi ngày, những tấn hành tím được thu hoạch từ vùng Long Hương (Phan Rí) được thương lái chở về đây. Họ thuê những người phụ nữ này gia công trước khi đóng gói và vận chuyển ra các chợ, siêu thị trên khắp cả nước với thương hiệu hành tím Phan Rang.
Hành được chở về đổ đống giữa đồng trong đêm khuya, và những người bó hành phải chong đèn làm việc từ khuya đến khi mặt trời mọc.Toàn cảnh một “sân bãi” gia công hành.Bà Phan Thị Cái, 66 tuổi, đã có đến 36 năm làm nghề gia công hành. Nếu chịu khó thức đêm làm tám giờ, bà kiếm được mỗi ngày 70.000-80.000 đồng.Tiền công được tính theo ký hành bó được, mỗi ký hành đã qua gia công, thương lái trả cho người làm 700 đồng. Em Bùi Thị Kim, học sinh lớp 4 nhưng cũng đã có hai năm theo mẹ đi bó hành thuê.Hành tốt được bó lại theo từng túm, còn hành rơi rụng thì được tỉa để bán theo ký. Mỗi người làm có một dụng cụ tỉa đó là chiếc khâu liêm cắm ngược trên một chiếc vỏ dừa.
Sau một đêm làm việc mệt nhọc, những người bó hành hồi hộp cân hành để tính tiền công.Khi mặt trời lên cũng là lúc những đống hành lớn được gia công xong.Một quán bán đồ ăn tạm bợ để những nhân công lót dạ sau một đêm cay mắt với những củ hành tím.
