(SGTT) – Sự kết hợp hài hòa giữa vị thanh ngọt của mực và vị cay nồng từ hỗn hợp gia vị khiến món cơm mực xào cay trở thành lựa chọn hấp dẫn cho bữa trưa văn phòng.
- Trưa nay ăn gì: Salad thập cẩm, đủ đầy dư vị từ thịt đến rau củ
- Trưa nay ăn gì: Cơm văn phòng với ba rọi kho thơm
- Trưa nay ăn gì: Bữa trưa quen thuộc với gà kho củ cải
Là thành phần chính của món ăn, mực cần được lựa chọn kỹ lưỡng để đảm bảo độ tươi ngon. Có thể sử dụng mực sơ chế sẵn, cắt tạo hình đẹp mắt, hoặc chọn mực ống, mực lá, mực trứng để tăng độ tươi và hương vị.
Phần rau củ đi kèm khá đơn giản, gồm ớt chuông nhiều màu, cà rốt, bắp non và ngò. Những nguyên liệu này được sơ chế riêng và chỉ cho vào chảo khi thịt mực gần chín nhằm giữ độ giòn tự nhiên.
Đúng như tên gọi, gia vị xào cay là yếu tố quan trọng, gồm tương ớt, ớt bột, cùng một số thành phần khác như đường, tỏi băm và dầu mè. Hỗn hợp này được chia làm hai phần: một nửa dùng để ướp mực, phần còn lại để xào.
Quy trình chế biến khá đơn giản. Đầu tiên, làm nóng chảo với một ít dầu và tỏi băm. Khi tỏi dậy mùi thơm, cho mực vào xào nhanh trong vài phút. Sau đó, thêm rau củ và phần sốt xào còn lại, đảo đều đến khi mực săn lại, rau củ chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn là hoàn tất.
Thành phẩm là đĩa mực xào cay hấp dẫn với sắc màu đa dạng từ rau củ. Ngay từ miếng đầu tiên, thực khách có thể cảm nhận vị cay nồng đặc trưng, kết hợp với độ ngọt tự nhiên của mực và rau củ giòn tươi. Món ăn tròn vị nhất khi dùng kèm cơm trắng và một ly trà đá mát lạnh.
Theo amthucvanphong, monanngon, shopeefood
