(SGTT) - Trong nhiều món xào của bữa cơm trưa văn phòng, tôm xào đậu Hà Lan là lựa chọn khiến nhiều người thích thú bởi vị ngọt thanh, màu sắc bắt mắt và cảm giác nhẹ bụng nhưng vẫn đủ chất.
- Trưa nay ăn gì: Salad thập cẩm, đủ đầy dư vị từ thịt đến rau củ
- Trưa nay ăn gì: Cơm văn phòng với ba rọi kho thơm
Tôm dùng cho món này chọn loại tươi, thân trong, vỏ mỏng và có mùi biển nhẹ. Sau khi rửa sạch, tôm bóc vỏ, bỏ chỉ lưng rồi ướp với muối, tiêu, tỏi băm và vài giọt dầu mè để khử mùi tanh và giúp thịt thấm vị. Trong khi đó, đậu Hà Lan chọn những loại căng tròn, màu xanh tươi. Chỉ cần trụng sơ qua nước sôi khoảng một phút rồi vớt ra ngâm nước đá để giữ độ giòn và màu sắc.
Khi chế biến, đầu bếp phi thơm hành tím trong chảo nóng, cho tôm vào đảo nhanh tay đến khi săn lại. Sau đó, cho đậu Hà Lan vào xào chung, nêm hạt nêm, nước mắm, đường và dầu hào cho vừa vị. Điểm quan trọng là lửa phải lớn, thời gian xào nhanh để tôm chín tới, đậu vẫn giữ độ giòn tự nhiên.
Món ăn khi hoàn thành có màu sắc hài hòa của cam hồng từ tôm, xanh mướt của đậu, điểm xuyết thêm vài lát ớt đỏ hoặc hành lá. Khi nếm, vị ngọt tự nhiên của tôm quyện cùng độ giòn tươi của đậu Hà Lan, tạo nên cảm giác vừa thanh, vừa đậm đà, ăn hoài không ngán.
Tôm xào đậu Hà Lan có thể ăn kèm cơm trắng nóng hổi, bún hoặc bánh mì đều ngon. Vị thanh mát của món ăn đặc biệt phù hợp cho bữa trưa những ngày nắng. Để món ăn thêm trọn vị, bạn có thể vắt vài giọt chanh hoặc rắc chút tiêu xay trước khi dùng. Cảm giác béo nhẹ, ngọt tươi xen lẫn mùi thơm dịu sẽ khiến bữa ăn thêm phần tinh tế.
Từ những nguyên liệu giản dị, món tôm xào đậu Hà Lan mang đến sự tươi mới và năng lượng cho cả chiều làm việc, khiến người thưởng thức như tiếp thêm sức sống. Một món ăn dung dị nhưng tròn đầy, đúng chất bữa cơm Việt hiện đại với tiêu chí ngon, sạch, và tốt cho sức khỏe.
Theo amthucvanphong, monanngon, shopeefood
