(SGTT) - Trong danh sách những món xào quen thuộc của người Việt, bò xào hành cần luôn chiếm vị trí đặc biệt. Không cầu kỳ nguyên liệu, cũng chẳng tốn nhiều thời gian chế biến, thế nhưng hương vị của món ăn này lại đủ sức làm xiêu lòng thực khách, nhất là dân văn phòng cần một bữa trưa đủ chất.
- Trưa nay ăn gì: Salad thập cẩm, đủ đầy dư vị từ thịt đến rau củ
- Trưa nay ăn gì: Cơm văn phòng với ba rọi kho thơm
- Trưa nay ăn gì: Bữa trưa đơn giản cùng sandwich cá ngừ
Thịt bò được chọn cho món này thường là phần thăn hoặc bắp, có độ mềm vừa phải nhưng vẫn giữ độ dai tự nhiên. Hành tây và cần tây, hai nguyên liệu tưởng chừng đơn giản lại là điểm nhấn của món ăn. Hành tây khi xào lên tỏa hương thơm ngọt dịu, cần tây lại mang mùi nồng nhẹ và vị giòn mát, giúp cân bằng lại độ béo, độ ngậy của thịt bò. Tất cả hòa quyện tạo nên hương vị hài hòa, đậm đà mà vẫn thanh nhẹ.
Điều làm nên sự nổi bật của món bò xào hành cần không chỉ nằm ở nguyên liệu mà còn ở kỹ thuật chế biến. Thịt bò đem ướp với tỏi băm, hạt nêm, dầu hào, và dầu ăn để khi xào, miếng thịt bóng mượt, không khô. Khi cho thịt bò vào chảo, đầu bếp canh đúng thời điểm, đảo nhanh tay trên lửa lớn để bò chín tới, mềm mà vẫn giữ nước. Hành tây và cần tây chỉ cho vào sau cùng, đảo sơ vài lần là đủ để rau vẫn giữ màu xanh tươi và độ giòn.
Một đĩa bò xào hành cần nóng hổi, bốc khói nghi ngút, ăn cùng cơm trắng hay bún tươi đều ngon. Vị ngọt của thịt hòa cùng hương thanh mát của rau khiến người ăn vừa thấy no, vừa thấy nhẹ bụng. Nhiều quán cơm văn phòng cũng chọn món này làm thực đơn trưa vì vừa dễ ăn, vừa không gây ngán, hợp khẩu vị đa số thực khách.
Không chỉ ngon, món ăn còn mang ý nghĩa cân bằng dinh dưỡng. Thịt bò giàu sắt, protein giúp tăng năng lượng, trong khi hành tây và cần tây chứa nhiều chất xơ, vitamin, có tác dụng làm dịu cơ thể, kích thích tiêu hóa. Bởi vậy, món ăn vừa bổ dưỡng, vừa dễ chế biến, thích hợp cho cả những bữa ăn gia đình lẫn bữa trưa nơi công sở.
Chẳng cần cầu kỳ như món Âu, cũng chẳng phức tạp như các món tiệc, bò xào hành cần chỉ cần một chút khéo léo và tinh tế trong nêm nếm là đã đủ để bữa cơm thêm trọn vị.
Theo monanngon, buacomvanphong, shopeefood
