(SGTT) - Cá rô phi chiên sả ớt là một trong những món ăn phổ biến, dễ chế biến và được ưa chuộng trong các bữa ăn gia đình, đặc biệt là trong thực đơn cơm trưa văn phòng. Với lớp da cá giòn rụm, thịt cá mềm ngọt, kết hợp cùng hương vị đặc trưng của sả và ớt, món ăn này không chỉ gây ấn tượng bởi hương thơm mà còn mang lại cảm giác ngon miệng.
- Trưa nay ăn gì: Salad thập cẩm, đủ đầy dư vị từ thịt đến rau củ
- Trưa nay ăn gì: Cơm văn phòng với ba rọi kho thơm
- Trưa nay ăn gì: Bữa trưa quen thuộc với gà kho củ cải
Để có được món cá rô phi chiên sả ớt ngon, trước hết, cần chọn những con cá rô phi tươi ngon. Cá rô phi có thịt trắng, mềm và ít tanh thích hợp để chế biến món chiên giòn.
Ngoài cá rô phi, các gia vị chính để tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn còn gồm sả, ớt, tỏi băm, bột nghệ, hạt nêm và gia vị thông dụng như muối, tiêu. Sả thái lát mỏng và băm nhỏ để chiên cùng cá, mang đến mùi thơm đặc trưng. Ớt và tỏi băm giúp tăng độ cay và mùi thơm đậm đà, làm dậy lên sự hấp dẫn của món ăn.
Đầu tiên, cần sơ chế cá rô phi, bỏ nội tạng, rửa sạch và để ráo nước. Sau đó, ướp cá với hỗn hợp gia vị gồm sả băm, tỏi băm, ớt băm, bột nghệ, hạt nêm, muối và tiêu. Để cá thấm gia vị, nên ướp trong khoảng một giờ. Việc ướp cá lâu giúp thịt cá ngấm gia vị hơn, tạo nên hương vị đậm đà.
Tiếp theo, làm nóng chảo với dầu ăn và cho cá vào chiên. Lưu ý rằng khi chiên cá, nên bắt đầu với lửa nhỏ để thịt cá chín đều, sau đó, tăng lửa để lớp da cá giòn và vàng ươm. Một mẹo nhỏ từ các đầu bếp chuyên nghiệp là cho thêm ít bột nghệ vào dầu khi chiên để màu vàng đẹp mắt hơn. Khi cá đã chín vàng, vớt cá ra, để ráo dầu.
Cá rô phi chiên sả ớt có thể được thưởng thức cùng cơm trắng và một đĩa rau luộc để tăng thêm phần thanh đạm cho bữa ăn. Món này còn ngon hơn khi ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa vị mặn, ngọt và cay. Với cách chế biến đơn giản nhưng hương vị đậm đà, món cá rô phi chiên sả ớt chắc chắn trở thành món ăn ưa thích trong các bữa trưa văn phòng.
Theo amthucvanphong, comngonmoingay, shopeefood
