(SGTT) – Trong ẩm thực salad, salad mì cá ngừ kiểu Á là một trong những món ăn nhìn qua đã thấy cảm giác tươi mát nhưng vẫn đủ chắc bụng để dùng cho bữa trưa. Không quá phức tạp như những món salad Âu truyền thống, cũng không đơn thuần như các món trộn quen thuộc, salad mì cá ngừ kiểu châu Á mang nét hài hoà, từ vị đậm đà đặc trưng của nước sốt Á Đông, tươi của rau củ, thịt cá ngừ mềm béo quyện đến từng sợi mì dai nhẹ.
- Trưa nay ăn gì: Salad thập cẩm, đủ đầy dư vị từ thịt đến rau củ
- Trưa nay ăn gì: Cơm văn phòng với ba rọi kho thơm
- Trưa nay ăn gì: Bữa trưa quen thuộc với gà kho củ cải
Điểm khiến món ăn này trở nên đặc biệt chính là sự kết hợp giữa mì, thường là mì udon, mì trứng hoặc mì ramen tươi với phần cá ngừ tươi cắt lát hoặc cá ngừ đóng hộp loại nguyên miếng. Mì sau khi trụng được làm nguội để giữ độ săn nhẹ, không bị nhão, giúp món salad có độ “đã miệng” hơn so với các loại salad truyền thống khác.
Phần cá ngừ trong món salad này là yếu tố tạo nên độ đậm đà. Cá có thể được dùng theo dạng sashimi, áp chảo nhanh hoặc đơn giản là cá ngừ hộp ngâm dầu đã ráo bớt. Vị béo tự nhiên của cá ngừ giúp món ăn cân bằng, không bị nhạt.
Rau củ ăn kèm cũng theo phong vị ẩm thực châu Á, thường có dưa leo, cà rốt sợi, bắp cải tím thái mỏng, rau mùi, hành lá và rong biển. Màu sắc của các loại rau trải trên nền mì trắng hoặc vàng tạo sự hấp dẫn của một món ăn. Điểm nhấn nữa đến từ các loại topping như mè rang, đậu phộng giã dập hoặc hạt điều rang giúp tăng độ thơm và độ giòn tự nhiên.
Phần quan trọng nhất, như bất kỳ món salad nào, chính là nước sốt. Với phiên bản châu Á này, nước sốt thường pha từ nước tương, dầu mè, giấm gạo hoặc nước cốt chanh, thêm mật ong hoặc đường cho vị cân bằng, cuối cùng là tỏi, gừng băm thật nhuyễn để tạo chiều sâu hương vị. Khi rưới nước sốt lên, từng sợi mì thấm đều, quyện lại với cá ngừ và rau củ, tạo cảm giác hài hòa “Á Đông” nhưng vẫn hiện đại.
Salad mì cá ngừ kiểu châu Á phù hợp với những ai thích món ăn thanh nhưng không quá nhạt; thích sự tươi nhưng vẫn muốn có chút vị đậm đặc trưng. Món này có thể dùng lạnh hoặc dùng ngay sau khi trộn, rất tiện cho những ngày bận rộn hoặc khi muốn đổi vị trong thực đơn hằng ngày. Giữa một ngày nóng nực hoặc những lúc thèm một bữa nhẹ mà vẫn đủ chất, salad mì cá ngừ kiểu châu Á thật sự là lựa chọn phù hợp.
Theo amthucsalad, monanngon, shopeefood
