(SGTT) – Mì Ý là món ăn đặc trưng của quốc gia hình chiếc ủng. Tại TPHCM, có nhiều quán ăn, nhà hàng bán món này với sự biến tấu về thức ăn kèm. Trong đó, phiên bản mì Ý hải sản có sự đủ đầy dư vị hải sản, cùng hương vị thân quen của sợi mì.
- Trưa nay ăn gì: Salad thập cẩm, đủ đầy dư vị từ thịt đến rau củ
- Trưa nay ăn gì: Cơm văn phòng với ba rọi kho thơm
- Trưa nay ăn gì: Bữa trưa quen thuộc với gà kho củ cải
Về thành phần, món ăn gồm có sợi mì Ý, sốt và hải sản. Mỗi thành phần bổ trợ nhau để tạo nên thành phẩm món ăn bắt mắt, thơm ngon.
Như mọi món mì Ý khác, phần nước sốt khá quan trọng và quyết định đến độ ngon món ăn. Theo đó, sốt cho mì Ý hải sản là hỗn hợp của nước dùng, cà chua và whipping cream (tạo độ béo thơm). Cụ thể, người nấu bắc chảo lên bếp, cho dầu oliu và hai muỗng canh tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến, cho hải sản vào xào nhanh.
Thêm tiếp vào chảo nước dùng, thêm phần sốt cà chua vào khuấy đều tay. Sau đó, cho whipping cream vào khuấy đều cho tới khi sốt hơi sệt lại và tắt bếp. Còn sợi mì, cơ bản chỉ cần luộc theo thời gian quy định của nhà sản xuất rồi để rổ cho ráo nước.
Thông tin thêm về hải sản, tùy vào định vị phân khúc khách hàng, giá món ăn mà có những lựa chon như tôm, mực, sò điệp, cua, ghẹ, thanh cua, cá hồi... Mỗi loại có một cách sơ chế riêng, nhưng cơ bản nếu được áp chảo qua dầu oliu thì càng thêm dậy vị.
Khi thực khách gọi món, người nấu cho mì ra đĩa, đổ sốt lên trên, thêm hải sản theo định lượng khẩu phần và trình bày cho đẹp mắt. Sợi mì vàng, mềm óng, cùng với nước sốt từ oliu, whipping cream, cà chua hòa quyện cùng nhau; thêm vị mằn mặn biển cả của các loại hải sản đã tạo nên món ăn đặc sắc cho bữa trưa quốc tế ngày thứ Sáu.
Theo amthucquocte, blognauan, shopeefood
