Bữa trưa quốc tế với cơm canh giá đỗ Hàn Quốc

(SGTT) - Trong ẩm thực Hàn Quốc, cơm canh giá đỗ (Jeonju Kongnamul Gukbap) được xem là món ăn giản dị nhưng dinh dưỡng, thường xuất hiện trong những bữa trưa ấm áp. Sự kết hợp giữa cơm nóng, nước dùng trong thanh và giá đỗ tươi mang lại hương vị thanh mát, dễ ăn, phù hợp cho cả những ngày cần một bữa nhẹ nhàng mà đủ chất.

• Trưa nay ăn gì: Salad thập cẩm, đủ đầy dư vị từ thịt đến rau củ
• Trưa nay ăn gì: Cơm văn phòng với ba rọi kho thơm

Qua tìm hiểu, Jeonju Kongnamul Gukbap bắt nguồn từ thành phố Jeonju, nơi nổi tiếng với nền ẩm thực truyền thống phong phú. Điểm đặc trưng của món ăn nằm ở sự mộc mạc khi có cơm trắng, giá đỗ, nước dùng hầm từ xương heo hoặc gà. Thực khách khi thưởng thức cảm nhận rõ sự cân bằng giữa tinh bột, chất đạm và vitamin từ rau củ.

Với món ăn hôm nay, giá đỗ giữ vai trò trung tâm. Loại rau này có vị ngọt nhẹ, giòn và giàu vitamin C, chất xơ. Khi trụng nhanh trong nước sôi, giá vẫn giữ độ tươi mát, tạo sự đối lập dễ chịu với cơm nóng. Chính sự đơn giản này khiến món ăn trở thành lựa chọn quen thuộc, đặc biệt vào buổi trưa.

Nước canh trong Kongnamul Gukbap thường được nấu từ xương heo hoặc gà, kèm củ cải trắng, cà rốt để tạo vị ngọt thanh. Quá trình hầm phải đều lửa, thường xuyên hớt bọt để nước trong và không bị ngấy. Đây là khâu quan trọng quyết định độ tinh khiết trong hương vị, làm nổi bật vị giòn ngọt của giá đỗ khi ăn kèm.

Một phần cơm canh giá đỗ thường gồm chén cơm trắng, chan ngập nước canh trong cùng giá đỗ. Tùy khẩu vị, thực khách có thể thêm ít muối mè, ớt bột hoặc hành lá thái nhỏ để tăng vị cay nhẹ, tạo sự ấm áp. Với cách ăn này, bữa trưa vừa đủ chất, vừa không gây cảm giác nặng bụng.

Điểm hấp dẫn của Kongnamul Gukbap không chỉ nằm ở hương vị thanh đạm mà còn ở sự tiện lợi. Người bận rộn có thể nhanh chóng chuẩn bị món ăn từ những nguyên liệu dễ tìm, trong khi thực khách tại quán ăn cũng chỉ mất ít phút chờ đợi. Cũng nhờ tính giản dị, món cơm canh giá đỗ có thể chiều lòng nhiều độ tuổi, từ người lớn tuổi cần bữa ăn nhẹ cho đến nhân viên văn phòng tìm kiếm sự cân bằng dinh dưỡng.

Với cơm trắng nóng hổi, giá đỗ giòn ngọt và nước canh trong thanh mát, cơm canh giá đỗ Hàn Quốc mang lại bữa trưa trọn vẹn mà không cầu kỳ.

Theo amthuchanquoc, monanngon, shopeefood