(SGTT) - Trong văn hóa ẩm thực Hàn Quốc, có một món ăn đặc biệt gắn liền với mùa hè, đó là mì sữa đậu nành (Kongguksu). Nếu mì tương đen (Jajangmyeon) gây ấn tượng bởi sắc đen lạ mắt và vị đậm đà, thì Kongguksu lại mang đến cảm giác hoàn toàn trái ngược: thanh ngọt và mát lạnh.
- Trưa nay ăn gì: Salad thập cẩm, đủ đầy dư vị từ thịt đến rau củ
- Trưa nay ăn gì: Bữa trưa quen thuộc với gà kho củ cải
- Trưa nay ăn gì: Làm mới món vịt từ kiểu nướng chao
Điểm đặc trưng của Kongguksu nằm ở phần nước dùng. Khác với các món mì nóng truyền thống, Kongguksu được chan với nước sốt làm từ sữa đậu nành nguyên chất, xay mịn cùng muối và đôi khi thêm mè rang để tăng độ béo bùi. Khi ăn kèm đá lạnh, phần nước sốt này trở nên thanh mát, giúp xua tan cái nóng oi bức mùa hè.
Sợi mì dùng cho Kongguksu thường là mì trắng hoặc mì lúa mì, có độ dai vừa phải để cân bằng với phần nước đậu nành béo ngậy. Trên tô mì, người Hàn thường thêm vài lát dưa leo xắt sợi, cà chua chín mọng hay đôi khi là trứng luộc, tạo nên sự hài hòa giữa màu sắc và hương vị.
Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe. Đậu nành vốn giàu protein thực vật, canxi và vitamin E, giúp bổ sung năng lượng nhẹ nhàng mà không làm nặng bụng. Chính vì thế, Kongguksu được nhiều gia đình Hàn Quốc lựa chọn làm bữa trưa trong những ngày nóng bức, vừa dễ ăn lại vừa dinh dưỡng.
Đặc biệt, Kongguksu còn thể hiện nét tinh tế trong cách ăn uống của người Hàn. Không cần nhiều nguyên liệu cầu kỳ, chỉ với những thành phần đơn giản, món mì vẫn đủ sức chinh phục thực khách nhờ sự thanh mát và thuần khiết. Nhiều du khách khi đến Hàn Quốc vào mùa hè đều háo hức tìm thử Kongguksu để trải nghiệm hương vị độc đáo này.
Với vị béo bùi, mát lạnh và nhẹ nhàng, Kongguksu không chỉ là món ăn giải nhiệt mà còn là một lát cắt văn hóa ẩm thực Hàn Quốc. Nếu có dịp, mọi người hãy thử thưởng thức một tô mì lạnh sữa đậu nành, để cảm nhận sự tinh tế và giản dị mà món ăn này mang lại.
Theo amthuchanquoc, monanngon, shopeefood
