(SGTT) - Trong bản đồ ẩm thực Thái Lan, những món ăn từ cá luôn giữ vai trò quan trọng nhờ nguồn hải sản phong phú và cách chế biến đa dạng. Theo đó, chả cá hấp lá chuối (Hor Mok Pla) mang đến trải nghiệm ẩm thực riêng biệt.
- Trưa nay ăn gì: Salad thập cẩm, đủ đầy dư vị từ thịt đến rau củ
- Trưa nay ăn gì: Cơm văn phòng với ba rọi kho thơm
Điểm độc đáo của Hor Mok Pla nằm ở cách chế biến, thay vì chiên hay nướng, cá được xay nhuyễn, trộn cùng cà ri đỏ, nước cốt dừa, trứng gà và các loại gia vị truyền thống. Hỗn hợp sau đó gói trong lá chuối, tạo hình vuông hoặc tam giác rồi đem hấp chín. Khi mở lớp lá, hương thơm béo ngậy của nước cốt dừa hòa quyện cùng vị cay nồng của cà ri lan tỏa, khiến thực khách khó thể chối từ.
Đặc biệt, lá chanh Kaffir, riềng và sả cắt nhuyễn mang lại hương thơm the mát, giúp món ăn cân bằng vị béo và giảm độ ngấy. Chính sự hòa quyện này khiến Hor Mok Pla không chỉ là một món ăn ngon mà còn đậm dấu ấn ẩm thực Thái.
Không chỉ có hương vị, cách trình bày của Hor Mok Pla cũng bắt mắt. Những gói chả cá nhỏ, xanh khi mở ra thấy phần nhân đỏ cam từ cà ri và cá. Nhiều đầu bếp còn khéo léo trang trí thêm nước cốt dừa, vài sợi ớt chỉ thiên đỏ và lá chanh xắt nhuyễn lên mặt, tạo điểm nhấn ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Hor Mok Pla thường được dùng như món ăn kèm trong bữa cơm gia đình, hoặc như một món khai vị trong các bữa tiệc. Ở nhiều vùng miền Thái Lan, món ăn này còn được biến tấub khi có nơi trộn thêm hải sản như tôm, mực; có nơi thêm rau xanh như cải thìa, bắp cải để làm dịu vị cay.
Ngày nay, Hor Mok Pla đã xuất hiện trong thực đơn nhiều nhà hàng quốc tế. Với hương vị đặc trưng, món ăn này không chỉ làm phong phú thêm trải nghiệm của du khách mà còn góp phần giới thiệu văn hóa ẩm thực Thái ra thế giới.
Với người yêu ẩm thực, thưởng thức Hor Mok Pla là một cách để cảm nhận sự giao thoa của nguyên liệu, gia vị và bàn tay khéo léo của đầu bếp Thái. Một gói chả cá hấp nóng hổi, thơm lừng chắc chắn để lại dư vị khó quên, khiến thực khách muốn quay lại trải nghiệm thêm nhiều lần.
Theo amthucquocte, monanngon, shopeefood
