(SGTT) - Với những ai yêu thích ẩm thực Nhật Bản, cá ngừ sashimi là biểu tượng của sự thanh tao trong ẩm thực Nhật Bản. Khi được biến tấu thành món salad cá ngừ kiểu sashimi, hương vị trở nên gần gũi, mang đến cảm giác tươi mới, dễ thưởng thức cho cả những người không quen với món sống.
- Trưa nay ăn gì: Salad thập cẩm, đủ đầy dư vị từ thịt đến rau củ
- Trưa nay ăn gì: Cơm văn phòng với ba rọi kho thơm
- Trưa nay ăn gì: Bữa trưa quen thuộc với gà kho củ cải
Điểm hấp dẫn của món salad này nằm ở sự hòa quyện giữa cá ngừ tươi, phần thịt săn chắc, mềm mịn và lớp rau xanh giòn mát. Thịt cá ngừ sashimi được cắt lát mỏng, thấm đều vị béo tự nhiên, khi kết hợp cùng rau xà lách, dưa leo, củ cải đỏ và cà chua bi tạo nên “bức tranh” màu sắc hài hòa, gợi cảm giác vừa thanh khiết vừa ngon miệng.
Điều làm nên linh hồn của món ăn chính là nước sốt. Thay vì dùng sốt kem hay sốt chua ngọt kiểu Âu, salad cá ngừ sashimi thường dùng sốt tương Nhật (ponzu sauce), pha từ nước tương, nước cốt chanh, giấm gạo và cá bào khô (katsuobushi). Vị chua nhẹ xen vị mặn dịu giúp nổi bật độ ngọt thanh và hương biển đặc trưng của cá ngừ. Một vài giọt dầu mè hoặc dầu ô-liu cũng đủ khiến hương thơm lan tỏa.
Tùy khẩu vị, người nấu có thể thêm quả bơ chín mềm hoặc trứng cá hồi để tăng độ béo, hay rắc ít mè rang, hành phi khô cho món salad thêm phong phú. Một vài lát gừng hồng muối hoặc củ kiệu Nhật (tsukemono) cũng thường được dùng để cân bằng vị béo, giúp thực khách không ngấy khi thưởng thức.
Món salad cá ngừ kiểu sashimi không chỉ hấp dẫn bởi vị tươi ngon mà còn bởi giá trị dinh dưỡng. Cá ngừ giàu protein, omega-3, vitamin B12 và khoáng chất, trong khi rau củ mang đến chất xơ và các enzyme có lợi cho tiêu hóa. Vì thế, món ăn được nhiều người ưa chuộng như một lựa chọn thanh đạm nhưng năng lượng, đặc biệt thích hợp cho những ngày hè hoặc khi cần bữa ăn nhẹ nhàng mà vẫn đủ chất.
Một phần salad cá ngừ kiểu sashimi hoàn chỉnh là sự hòa hợp tinh tế giữa nguyên liệu tươi, cách chế biến tối giản và nghệ thuật trình bày đặc trưng của ẩm thực Nhật. Không cần nấu nướng cầu kỳ, chỉ cần vài thao tác trong khâu chọn cá và pha nước sốt, mọi người đã có thể mang cả “hơi thở” Nhật Bản lên bàn ăn của mình.
Theo amthucquocte, monanngon, shopeefood
