(SGTT) - Trong những ngày nắng nóng hay bữa trưa cần “nghỉ cơm” để đổi gió với món nhẹ bụng, Chimichurri salad là lựa chọn phù hợp. Dựa trên loại sốt đặc trưng của ẩm thực Argentina, món salad này mang hương vị tươi mát từ rau củ và mùi thơm nồng từ thảo mộc, dầu ô liu và giấm chua nhẹ, đơn giản mà tròn vị.
- Trưa nay ăn gì: Salad thập cẩm, đủ đầy dư vị từ thịt đến rau củ
- Trưa nay ăn gì: Cơm văn phòng với ba rọi kho thơm
- Trưa nay ăn gì: Bữa trưa đơn giản cùng sandwich cá ngừ
Qua tìm hiểu, Chimichurri là loại sốt truyền thống tại Argentina, thường ăn kèm thịt nướng. Tuy nhiên, khi ứng dụng trong món salad, loại sốt này lại mang đến trải nghiệm hoàn toàn mới, cay nhẹ, chua dịu và thơm mùi thảo mộc.
Thành phần chính gồm rau mùi tây, tỏi băm, giấm đỏ (hoặc giấm táo), dầu ô liu, ớt khô, muối, tiêu đen. Tất cả được trộn đều đến khi hòa quyện, tạo thành hỗn hợp sánh nhẹ có màu xanh lá đậm, thơm nồng nhưng không quá gắt.
Phần salad thường có xà lách, rau arugula (rau rocket), cà chua bi, hành tím, ớt chuông và dưa leo, cắt vừa ăn, trộn đều cùng sốt Chimichurri. Tùy khẩu vị, người ăn có thể thêm bắp ngọt, đậu trắng luộc hoặc phô mai feta, tạo độ bùi béo và cân bằng vị chua cay trong sốt. Nếu muốn no lâu hơn, có thể thêm ức gà áp chảo, thịt bò nướng thái mỏng hoặc tôm nướng, vừa giữ đúng tinh thần salad kiểu Âu, vừa đủ chất mà không ngấy.
Không cần nhiều công đoạn nấu nướng, Chimichurri salad phù hợp cho bữa trưa gọn nhẹ hoặc bữa xế giải nhiệt. Rau củ rửa sạch, để ráo, trộn cùng nước sốt chimichurri mới pha, rắc thêm ít mè rang hoặc hạt hướng dương là hoàn chỉnh. Món này ngon nhất khi ăn ngay sau khi trộn, giữ được độ giòn của rau và hương thơm của sốt.
Giữa nhiều món salad với sốt kem béo, Chimichurri salad nổi bật nhờ vị thanh mát. Đây không chỉ là món ăn mà còn thể hiện tinh thần “ăn sạch”, ưu tiên nguyên liệu tươi sống và ít chế biến, phù hợp với người ăn kiêng hoặc cần món lành tính sau nhiều ngày ăn thực phẩm dầu mỡ. Mỗi thành phần đều giữ được vị riêng: rau giòn mát, sốt thơm cay, rau thơm dậy mùi, tất cả kết nối bằng loại sốt tưởng chỉ hợp với đồ nướng nhưng lại “bén duyên” đầy ngẫu nhiên với salad.
Theo amthucsalad, monanngon, shopeefood
