(SGTT) - Miang Kham là món ăn vặt phổ biến ở Thái Lan. Điểm đặc trưng của món ăn nằm ở phần lá lốt cuốn gỏi, kết hợp hài hòa các hương vị chua, cay, mặn, đắng và ngọt từ những nguyên liệu đi kèm.
- Trưa nay ăn gì: Salad thập cẩm, đủ đầy dư vị từ thịt đến rau củ
- Trưa nay ăn gì: Cơm văn phòng với ba rọi kho thơm
- Trưa nay ăn gì: Bữa trưa quen thuộc với gà kho củ cải
Miang Kham - hay còn gọi là gỏi cuốn kiểu Thái, nổi bật với cách thưởng thức độc đáo và sự đa dạng trong nguyên liệu chế biến. Thành phần quan trọng không thể thiếu chính là lá lốt – loại lá quen thuộc trong món bò lá lốt, nhưng trong món ăn này lại đóng vai trò làm vỏ cuốn đặc trưng của ẩm thực Thái.
Lá lốt dùng để cuốn cần đạt tiêu chí to đều, không quá cứng và có màu xanh vừa phải để đảm bảo chất lượng món ăn. Loại lá này thường được bán tại các khu chợ truyền thống hoặc có thể trồng tại nhà.
Phần nhân bên trong gỏi cuốn gồm tôm khô, đậu phộng rang, ớt sừng, củ hành tím, gừng non và dừa bào. Trong đó, củ hành, ớt và gừng non được xắt hạt lựu; tôm khô ngâm nước và rửa sạch; đậu phộng rang được lột vỏ.
Tương tự như nhiều món gỏi cuốn khác, nước sốt chấm đóng vai trò quan trọng. Với phiên bản kiểu Thái, hỗn hợp nước sốt được xay nhuyễn từ riềng, đường thốt nốt, mắm ruốc, nước mắm và dừa bào, tạo nên hương vị đậm đà, đặc trưng.
Khi thưởng thức, quán sẽ bày các nguyên liệu gọn gàng trên đĩa, kèm chén nước sốt ở giữa. Thực khách lần lượt đặt các nguyên liệu lên lá lốt, cuốn nhẹ tay rồi chấm cùng nước sốt. Do món ăn có vị đậm đà, nên dùng kèm nước ép trái cây sẽ giúp cân bằng hương vị hiệu quả
Theo amthucthailan, monanngonmoingay, shopeefood
