(SGTT) - Không quá cầu kỳ hay béo ngậy, bánh ướt chả quế là món ăn sáng hoặc ăn trưa quen thuộc với nhiều người. Một phần bánh gồm lớp bánh ướt dẻo mềm, chả quế thái lát, ăn kèm nước mắm pha chua ngọt và rau sống. Món ăn này được ưa chuộng bởi hương vị nhẹ nhàng, dễ ăn và phù hợp với nhiều khẩu vị.
- Trưa nay ăn gì: Salad thập cẩm, đủ đầy dư vị từ thịt đến rau củ
- Trưa nay ăn gì: Cơm văn phòng với ba rọi kho thơm
Bánh ướt được làm từ bột gạo pha loãng, tráng mỏng trên nồi hấp. Lớp bánh thành phẩm thường có độ mịn, mềm và hơi dai. Khi bánh vừa chín, người làm cuộn lại hoặc xếp chồng thành từng tấm, giữ nguyên sắc trắng ngà tự nhiên.
Đi kèm với bánh là chả quế, thành phần góp phần tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn. Chả được chế biến từ thịt heo xay nhuyễn, trộn cùng nước mắm, tiêu, tỏi và bột quế. Sau khi hấp chín, chả được chiên hoặc nướng để tạo lớp vỏ vàng đều. Khi cắt ra, miếng chả có màu nâu nhạt, bên ngoài giòn, bên trong mềm và mang mùi thơm đặc trưng của quế.
Nước chấm là một thành phần không thể thiếu. Nước mắm pha theo kiểu truyền thống gồm nước mắm, đường, nước cốt chanh hoặc giấm, thêm tỏi và ớt băm. Vị mặn, ngọt, chua hài hòa giúp làm nổi bật hương vị của bánh và chả.
Món ăn thường được dùng kèm rau sống như xà lách, rau thơm, giá trụng, dưa leo hoặc đồ chua nhẹ. Các loại rau này góp phần cân bằng vị béo, tăng độ thanh mát cho món ăn. Một số nơi còn phục vụ thêm chả lụa, nem chua rán hoặc tóp mỡ, giúp thực khách có thêm lựa chọn.
Bánh ướt chả quế thường được dùng trong nhiều thời điểm trong ngày như bữa sáng, bữa trưa nhẹ hoặc buổi xế. Không cần nhiều nguyên liệu cầu kỳ, món ăn vẫn được ưa chuộng nhờ sự chỉn chu trong cách chế biến, kết hợp hài hòa giữa các thành phần.
Theo blogamthuc, monanngon, shopeefood
