Bữa trưa đầu tuần nhiều năng lượng với miến xào cua, bào ngư

(SGTT) – Kết hợp cả hai loại hải sản giá trị, đầu bếp đã chế biến thành món miến xào cua và bào ngư hấp dẫn. "Trưa nay ăn gì" gợi ý món ăn này cho bữa trưa đầu tuần, đặc biệt phù hợp với nhân viên văn phòng cần một bữa ăn nhanh gọn nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng.

Như tên gọi, món ăn gồm ba thành phần chính là miến, thịt cua và bào ngư, cùng với gia vị nêm nếm để làm sốt xào.

Đầu tiên, loại miến phù hợp cho món ăn hôm nay là miến dong. Miến dong có ưu điểm là để lâu trong nước không bị bở, khi chiên xào cũng ít bị dính sợi lại với nhau. Một số quán còn sử dụng miến dong đậu xanh, loại miến có vị thơm bùi hơn.

Nguyên liệu tiếp theo là cua, loại hải sản có giá trị cao và được sử dụng trong nhiều món ăn. Đối với món này, đầu bếp chọn cua Cà Mau loại ngon, đem luộc chín rồi tách lấy thịt ở thân và càng cua, hai phần thịt ngon và giá trị nhất của cua. Theo đó, thịt cua được xé nhỏ vừa ăn, còn càng cua thì tách bỏ vỏ, giữ lại phần đầu càng để món ăn thêm phần bắt mắt.

Bào ngư hiện nay có hai dạng: đông lạnh và tươi sống, bao gồm cả hàng trong nước và nhập khẩu. Các quán ăn bình dân thường chọn bào ngư đông lạnh, kích cỡ nhỏ để bảo đảm giá bán hợp lý. Quy trình xử lý bào ngư đông lạnh là rã đông tự nhiên, sau đó rửa qua nước sạch rồi thái nhỏ nếu con lớn, hoặc để nguyên nếu con nhỏ. Với bào ngư tươi, chỉ cần rửa sạch và chế biến trực tiếp.

Để kết nối các hương vị của nguyên liệu, sốt xào là phần gia vị không thể thiếu. Hầu như mỗi quán ăn đều có công thức riêng để làm sốt, nhưng cơ bản vẫn gồm xì dầu, muối, tiêu, đường, dầu hào… Cuối cùng, nhằm bổ sung chất xơ, người nấu chọn thêm một số loại rau củ như cà rốt, khoai tây, hành ngò, giá đỗ, ớt chuông.

Thành phẩm món miến xào cua và bào ngư không chỉ đẹp mắt mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao cho thực khách. Đây là một lựa chọn thú vị mà mọi người nên thử vào bữa trưa đầu tuần, cung cấp năng lượng cần thiết để giải quyết công việc hiệu quả.