(SGTT) - Trong thế giới các món salad hiện đại, salad sốt miso mang đến một sắc thái rất riêng, khi không quá nhẹ như salad thuần rau, cũng không quá đậm đà như các món trộn nhiều dầu béo. Điểm cuốn hút của món ăn nằm ở phần sốt miso đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản, giúp kết nối hài hòa nhiều loại nguyên liệu khác nhau, từ thịt, hải sản đến rau củ tươi.
- Trưa nay ăn gì: Salad thập cẩm, đủ đầy dư vị từ thịt đến rau củ
- Trưa nay ăn gì: Cơm văn phòng với ba rọi kho thơm
- Trưa nay ăn gì: Bữa trưa quen thuộc với gà kho củ cải
Salad sốt miso không bị bó hẹp trong một công thức cố định. Tùy cách biến tấu, món ăn có thể kết hợp thịt bò áp chảo, thịt gà nướng, cá hồi, tôm hoặc đậu hũ cho phiên bản nhẹ nhàng hơn. Chính sự linh hoạt này khiến salad sốt miso dễ dàng xuất hiện trong nhiều bữa ăn, từ bữa trưa văn phòng đến thực đơn của các quán ăn phong cách Á - Âu.
Phần thịt hoặc hải sản trong salad thường chế biến đơn giản để giữ vị nguyên bản. Thịt bò áp chảo trên lửa lớn cho bề mặt xém nhẹ, bên trong vẫn mềm và ngọt. Thịt gà được nướng hoặc áp chảo chín tới, không khô. Cá hồi hoặc tôm chỉ cần nấu vừa chín để giữ độ béo tự nhiên. Khi kết hợp với sốt miso, những nguyên liệu này không bị lấn át mà ngược lại làm nổi bật rõ ràng vị hơn.
Rau củ đóng vai trò quan trọng trong việc tạo sự cân bằng cho món salad sốt miso. Các loại rau xanh như xà lách baby, cải kale, rau rocket mang đến độ giòn tươi. Cà chua bi, dưa leo, bắp non hoặc cà rốt giúp tăng màu sắc và vị ngọt tự nhiên. Một số phiên bản còn thêm khoai lang nướng, bơ hoặc nấm để món ăn trở nên no hơn nhưng vẫn giữ tinh thần của salad.
Linh hồn của món ăn chính là sốt miso. Theo đó, miso trắng hoặc miso vàng thường pha cùng dầu mè, giấm gạo hoặc nước cốt chanh, thêm mật ong hay đường để cân vị. Sốt có độ sánh nhẹ, khi rưới lên salad bám đều vào rau củ và thịt, tạo cảm giác tròn vị mà không gây ngấy.
Khi thưởng thức, salad sốt miso mang đến cảm giác rất rõ ràng từng lớp hương vị. Đó là rau củ tươi mát, thịt hoặc hải sản mềm ngọt, tất cả được gắn kết bằng lớp sốt miso thơm nhẹ. Món ăn phù hợp dùng riêng như một bữa chính nhẹ, hoặc ăn kèm bánh mì nướng, cơm trắng tùy sở thích thực khách.
Theo amthucsalad, monanngon, shopeefood
