(SGTT) – Chọn thịt dê làm điểm nhấn với hai món ăn, quán ăn còn đưa thêm thịt vịt và kiểu khai vị tam hợp vào trong mâm tiệc hôm nay.
- Mâm tiệc cuối tuần đong đầy dư vị từ thịt dê, heo và hải sản
- Đủ đầy mâm tiệc cuối tuần chế biến từ thịt tôm, sò điệp, cá và nấm
- Đong đầy mâm tiệc cuối tuần 5 món, có cá, tôm, gà và bò
Theo đó, khai vị tam hợp tức gồm các món như chả giò nhân khoai môn, chả giò tam giác hải sản và chả mực chiên giòn. Hai món chính làm từ thịt dê là gỏi dê sốt mè rang và cà ri dê khoai môn. Cuối cùng là món lẩu vịt xiêm nấu chao.
Khai vị tam hợp: Chọn chủ đề tam hợp, quán ăn sử dụng thịt heo bằm, kết hợp cùng khoai môn và mộc nhĩ để làm món chả giò nhân khoai môn. Tiếp đến, phần thịt hải sản bằm nhuyễn được nhồi khéo léo trong lớp vỏ bánh tráng hình tam giác để làm chả giò tam giác hải sản. Cuối cùng là từng miếng chả mực dai giòn được chiên vừa tới. Điểm chung của ba món ăn này là có độ giòn nhất định, chấm tương ớt hoặc sốt mayonnaise.
Gỏi dê sốt mè rang: Trong các phiên bản món gỏi, gỏi dê sốt mè rang mang đến vị thanh ngọt khó quên cho thực khách. Chọn lựa phần thăn dê, đầu bếp đem hấp chín nguyên tảng thịt rồi cắt thành từng lát mỏng. Tiếp đến, lựa một số loại rau trộn gỏi, pha thêm chén sốt mè rang rồi trộn tất cả sao cho đều tay.
Cà ri dê khoai môn: Cũng là phần khoai môn của chả giòn nhân khoai môn nhưng để nguyên miếng to, thả vào nồi cà ri dê đang nóng hổi. Cách chế biến cà ri dê có phần nghiêng nhiều về văn hóa ẩm thực Ấn Độ khi nêm nếm nhiều gia vị. Thịt dê tùy chọn từ thăn, lưng, bụng, đùi cho đến lòng. Dù thịt dê có phần nặng mùi nhưng dưới nền gia vị ướp cà ri nó như thêm dậy vị.
Lẩu vịt xiêm nấu chao: Nhiều người thường nghĩ thịt vịt chỉ có thể luộc, kho mà chưa thử qua kiểu chế biến thành món lẩu. Thịt vịt chín tới vừa mềm vừa đậm đà, thấm vị chao nên beo béo lạ miệng. Kèm thêm khoai môn bùi bùi là nét đặc trưng khiến ai từng ăn qua đều nhớ mãi hương vị món lẩu vịt xiêm này. Những ai không quen vị chao nên cân nhắc nước dùng lẩu vì thực tế vị chao là điểm nhấn cho món ăn.
Qua khảo sát, giá các món ăn từ 200.000 – 400.000 đồng/phần, tùy nơi bán và định lượng. Mâm tiệc phù hợp cho nhóm 3-4 khách. Thức uống là nước ngọt để kích thích vị giác và dễ tiêu hóa.
Theo Cooky, Monngonmoingay, Amthucviet, Shopee Food
