(SGTT) – Ngoài xay nhuyễn làm thức uống lành mạnh hay làm nhân trong các viên socola thân quen thì hạnh nhân còn là nguồn cảm hứng để đầu bếp chế biến salad.
- Trưa nay ăn gì: Chút thanh mát trưa hè cùng salad cầu vồng
- Trưa nay ăn gì: Bữa trưa giòn sần sật cùng salad râu bạch tuộc khổng lồ
- Trưa nay ăn gì: Salad hạt lựu – chút biến tấu lành mạnh cho bữa trưa thứ Ba
Thời gian gần đây, trong ẩm thực salad, nhiều quán ăn nắm bắt tâm lý thực khách chuộng các loại hạt dinh dưỡng nên đã ứng dụng chúng vào món ăn. Theo đó, mỗi loại hạt có một độ giòn và hương thơm riêng. Trong đó, hạt hạnh nhân mang đến một trải nghiệm ẩm thực mới lạ cho tín đồ salad.
Trước khi tìm hiểu về cách làm salad hạt hạnh nhân thì những thông tin xoay quanh loại hạt này cũng khá thú vị. Trước tiên, ngoại hình hạnh nhân có màu nâu sáng, kể cả phần lớp vỏ. Hương thơm ngọt vừa phải, còn độ giòn không quá cứng. Thông thường, để chế biến các món ăn có dùng hạnh nhân thì họ hay đem hạnh nhân ngâm và rang qua. Bước chế biến này vừa giúp khử chất ức chế dinh dưỡng vừa làm hạt thơm bùi hơn.
Một số món ăn từ hạt hạnh nhân: sữa hạnh nhân, kem hạt hạnh nhân, muffin táo hạnh nhân, bánh hạnh nhân, tôm bọc hạnh nhân…
Đối với món salad hôm nay, có rất nhiều cách ứng dụng thực phẩm chế biến cùng. Nếu thiên về ẩm thực lành mạnh thuần rau củ thì có salad hạnh nhân dưa leo và nho, salad hạnh nhân kiwi, salad hạnh nhân đào. Còn ẩm thực bổ sung chất đạm từ thịt có salad hạnh nhân ức gà, salad hạnh nhân steak bò, salad hạnh nhân thịt heo áp chảo.
Cuối cùng, phần nước sốt cũng thiên về hai dạng chế biến là truyền thống và hiện đại. Cụ thể, sốt dạng truyền thống thường được đầu bếp ứng dụng trong các món gỏi Việt Nam với vị chua, ngọt đặc trưng. Trong khi đó, sốt hiện đại đa dạng các hương vị chua – cay – mặn – ngọt mà có thể điểm qua một số loại như sốt chanh dây, sốt kem bơ sữa, sốt tiêu đen.
Cách phục vụ và thưởng thức cũng chia thành hai dạng: trộn sẵn hoặc tự trộn. Dạng trộn sẵn thường áp dụng khi dùng bữa tại nhà hàng bởi chính đầu bếp trộn trước. Còn dạng tự trộn áp dụng cho mua mang về, các nguyên liệu để riêng biệt và thực khách tự trộn chúng lại khi dùng bữa.
Không những thơm ngon, salad hạt hạnh nhân còn phù hợp cho những ai đang có nhu cầu giảm cân, đi kèm chế độ ăn uống lành mạnh. Giờ trưa đã gần đến, mọi người nhớ thưởng thức món ăn này nhé!
Gia Hân tổng hợp
